カナキン
石焼ラーメン 火山 西多賀店の他のレビュー
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bimiya1106
しんえもん
コメント
こんにちは。
此れは熱々であったまりますよね。
汗だくで帰った記憶があります。
kamepi- | 2021年1月28日 12:09栃木の方で同じような店名で食べたような気がしますが、多分気のせいでしょうね。
かなりの温度にupしたことは感じられますが、このことにより、どの帯域のうま味がupしたかが興味大ですね。
村八分 | 2021年1月28日 20:12kamepi-さん
思った以上に熱々で驚きました。
夏はどうしているのでしょう。
めちゃくちゃ興味がわいています。
カナキン | 2021年1月28日 21:07村八分さん
栃木県発のチェーンらしいので、
気のせいではないかと思われます。
宮城県にもいくつか店舗があったのですが、
現在はこの店舗だけになりました。
温度と旨味については興味がありますね。
私の舌では分析できませんが、
消し飛んだ旨味帯のほうが多いように感じます💧
カナキン | 2021年1月28日 21:13訂正
気のせいではないと思われます💦
カナキン | 2021年1月28日 22:42
とある寒い日に、思い立って初訪問した。
なんといっても、配膳パフォーマンスが見どころ。
320℃に熱した石焼丼に入った麺と野菜に、
店員さんがスープを注ぐと、一瞬にしてマグマ化する。
火山を模したフタをかぶせて2分で完成。
別容器のスープを加え、よく混ぜる。
熱すぎて直接食べられないので、小鉢にとっていただく。
スープのベースは豚骨と思われる。
化調がしっかり使われており、なかなか旨い。
香ばしい醤油感は、札幌系醤油ラーメンのテイスト。
中細麺は熱に強い作りらしく、味わいもなかなか。
ただ、小鉢にとって食べるのは味気ないんだよね。
ラーメンを食べる爽快感が全く感じられない。
野菜がたっぷり乗っているのはとてもありがたい。
刻む大きさが絶妙で、熱々でも食べやすい。
豚バラロールチャーシューは残念だったな。
作ってから時間が経っているからか、
まるで紙のような臭みを感じてしまった。