緊急事態宣言の発令が噂される中、仕事で船橋まで訪問する際に本八幡で途中下車して訪問したのが、神奈川の名店「豚星。」さんを出身店として昨年の3月にオープンし、開店当初から人気店となっている「ぶたけん。」さん

以前に一度訪問した際には臨休にブチ当たったリベンジでの訪問で、ランチピークをずらした平日13:25に到着すると、黄色を基調とした色合いの看板が目立っており、写真入りで判りやすいA看板のメニューを確認して入店

厨房を囲う形のL字カウンター12席の店内には5～6名の先客が居り、メニュー構成はらーめん（850円）、汁なし（900円）、つけ麺・あかいらーめん（各950円）、あかいつけめん（1050円）の構成

有料トッピングもキラキラポン酢・生たまご・しょうが・魚粉（各50円）、粉チーズ・チーズ・カレー粉・うずら（5個）・のり（5枚）・豚（1枚）（各100円）と充実しており、限定トッピングで刻み玉ネギ（50円）もある中、券売機で「らーめん」の食券を購入

着席する時に仕事のカバンを椅子の脇に置く際Myエプロンの存在も思い出し、普段はあなり訪問しないエリアな事もあって、現金で100円を支払って「あかいらーめん」への変更をお願いすると、お腹に幸せが居るであろう女性店員さんは快くOKとの事

調理をしている店主さんから「普通でも結構辛いですが辛さ減らしますか？」と言われ、辛さマシで！と強がろうとも思ったが「普通で大丈夫です」と宣言し、お好みコールは「ニンニク」「アブラ」でお願いすると、デフォでのそこそこな標高のヤサイマウンテンな一杯が着丼

店主さんの宣言通りにヤンチャな色合いをしたスープにうっすらと脂の層はあり、ヤサイ・アブラ・ニンニクを和えて食しつつ、赤いスープにチョイと浸すと、なかなか刺激的な辛さレベルで、直球的な辛味に加えチョイとシビレも感じる

同ロットで最初の提供だったので、麺は固めかな？と思いきや好みなタイプのヤワ具合な平打ちストレート太麺が使用され、ツルリとした喉越しが心地良く、麺量も十分で満足感アリ

ブタは2つinで厚めなスライスと大きな端ブタで、脂身は少なめに見えたのでスープに沈めておくと、よりフワフワ感が増し味の滲み具合も程良く、950円だと高めにも思えたが価格相応なブタのレベルに大満足

一味・黒コショウ・カエシのタレ・レモン酢と並んだ卓調の中から、さすがに一味は投入しなかったが、終盤でレモン酢を入れてみると辛味の中から角がとれてマイルドさが増してゴクゴクと飲めたが、高血圧に注意して2割り残しでフィニッシュ

食後にはマスクの中で唇はピリピリし、喉は熱く吐く息も辛く感じる辛さレベルであったがお腹の中もポッカポカとなり、この時期にはピッタリの一杯を堪能でき、やはりデフォではなく「あかいらーめん」にして正解だった（なお、マフラーにも影響は無い辛さレベル）