ノブ（卒業）
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コメント
こんにちは！
これは丼の方が気になってしまいます(笑)
雨垂 伊砂 | 2021年1月22日 12:57こんにちは〜
新店レポお疲れ様です😉
昨日の昼過ぎに行こうかと思ったのですが、
シャッターの方が良さそうですね👌✋
銀あんどプー | 2021年1月22日 13:34どもです！
やっぱり麺が美味いですよね、ここ。
あのくすぐり感覚がたまりません。
限定はどんなのをやってくれるんでしょうかねぇ。期待です！
さぴお | 2021年1月22日 13:59こんにちは😃
新店レポお疲れ様です。
平日でも並びがエグいですね。
向日葵も行ったことがないのですが、
当初からこんなに流行るとは思いませんでした。
いずれ早期に塩狙いで。
としくん | 2021年1月22日 16:03雨垂 伊砂さん、こんにちは☆
ラーメンはもちろんですが、サイドメニューもめちゃ美味しかったですよ。
久しぶりご飯ものいただきましたがコレは必須な気がします。
ノブ（卒業） | 2021年1月22日 17:02銀あんどプーさん、こんにちは☆
シャッター30分前でファーストローテーションに入れる感じですね。
開店10分前位から一気に並びが増えました。
ご参考までに。
ノブ（卒業） | 2021年1月22日 17:04さぴおさん、こんにちは☆
いやー、ホント麺がすごく良かったですね。
完成度も高い一杯でこの先も要チェックだと思いました。
お会いできなかったのが残念。
ノブ（卒業） | 2021年1月22日 17:05としくんさん、こんにちは☆
向日葵さんは初訪の時に丁寧な接客がとても気に入ってたんですよ。
コチラも対応は万全。
もちろんラーメンも完成度が高かったですよ。
ノブ（卒業） | 2021年1月22日 17:06どもです。
皆さんこぞって行かれてますね🎵
醤油好きなのでとっても気になるのですが
しばらくは無理そうです😆
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年1月22日 17:24ラーするガッチャマンさん、こんにちは☆
都心部は避けて会社から30分以内のエリアで麺活中です。
落ち着いた頃にでも是非！
麺がめちゃくちゃ美味しいですよー。
ノブ（卒業） | 2021年1月22日 18:23おばんです。
1ロット約7分として、2ロット15分待ちなら我慢できるかも。しかも丁寧なつくりなら尚更って感じ。
このスープの色が手揉みの縮れ具合と相まって食欲を啜りますなぁ。
すてぞー | 2021年1月22日 19:42身動きとれない間に東京はどんどんお店がオープンしますね。コロナでも大行列とは。コロナは格差を拡大していきますね。無情〜。(笑)
カズオ | 2021年1月22日 21:05すてぞーさん、こんばんは☆
まさにそんな感じでした。
調理を見てると時間の経過もそんなに苦になりませんね。
手揉み麺ってホント美味しいですよねー。
ノブ（卒業） | 2021年1月22日 21:11カズオさん、こんばんは☆
都心部にはなかなか出れないので会社近くのお店を巡ってる感じです。
自粛は心がけてますがお腹は空きますからね。
自分の好きなお店を応援するのも苦しんでる飲食店を元気にする一つだと思ってます。
ノブ（卒業） | 2021年1月22日 21:14こんばんは！
イイ醤油の色合いですねー😍ご飯が合いそうです♫ ミニ丼のニンニクチップが堪らないし☝️コレは行った際には同じセットを真似たいですね❤️
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年1月22日 22:44こんばんは！
今、話題の新店ですねェ〜
スープも麺も具もかなり拘ってるようで、人気が高いのも頷けますね。
ピリ辛鶏めしにも、かなりそそられマス♪
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年1月22日 23:53ノブさん，どうもです。
話題の新店はやはり混んでますか。
緊急事態宣言下とか関係ないんですね。
行きたいなぁ。
今は混んでない地元の町中華探訪に徹します。
RAMENOID | 2021年1月23日 06:05ノブさん、
「向日葵」の２号店とは、いきなり行列になるのもわかりますね。
これはいわゆるネオ中華に分類される感じの一杯でしょうか？
まなけん | 2021年1月23日 08:56こんにちは！
「やまと」という店名・・感慨深いものがあります・・・此方のは漢字でしたが・台湾まぜそばのお店でした・・
みずみず | 2021年1月23日 09:18ノブさん、どうもです！手揉みでこの食感と風味…食べたい欲をくすぐる描写の麺です。すごい人気店みたいなので、落ち着いたら行ってみたいです！
Nov156 | 2021年1月23日 09:41いっちゃんパパさん、こんにちは☆
新店とは思えないクオリティでした。
ミニ丼も是非オーダーして欲しいですね。
パパさんのセルフ丼も見てみたいんですがライスだけの提供があったかは謎です。
ノブ（卒業） | 2021年1月23日 10:41naoさん、こんにちは☆
すでに人気店の仲間入りといった感じですね。
オペレーションが丁寧なのでシャッター待ちがいいでしょうね。
30分前でファーストローテーションには入れる感じでした。
ノブ（卒業） | 2021年1月23日 10:43RAMENOIDさん、こんにちは☆
話題の新店というより街中が普通に混んでます。
緊急事態宣言も解釈のしかたが違う気が…。
普通に家族総出で買い物したり早朝から老人がスーパーで買い物してたり、イートインコーナーでタムロしてたり。
不要不急の外出ばかりに見えますね。
とりあえずは会社近くで活動するようにしてます。
ノブ（卒業） | 2021年1月23日 10:46まなけんさん、こんにちは☆
コチラはネオ中華に分類されるとは思います。
麺もオリジナリティありますし、スープもしっかりと仕上げられて完成度の高さを感じました。
向日葵さんも個人的によかったのでコチラを選択しましたが、近くなら通いたいレベルですね。
ノブ（卒業） | 2021年1月23日 10:54みずみずさん、こんにちは☆
台湾まぜそばのお店で「やまと」という屋号のお店があったんですか？
過去形になってるという事は閉店されたんでしょうか。
台湾まぜそばは是非本場でと思ってます。
ノブ（卒業） | 2021年1月23日 10:56Nov156さん、こんにちは☆
麺は茹で前に店主さん自ら圧をかけて手揉みされてました。
今日レポした鶉さんや、七彩さん、くじら食堂さんと美味しい手揉み麺のお店はありますが、コチラも負けてない印象でした。
完成度も高く、人気店になるのが分かりますね。
ノブ（卒業） | 2021年1月23日 11:00こんにちわ～！
流石お早い。
丁度、仕事もお休みだったんですね！
自分もお付き合いのある方々のレポで気になってます♪
バスの運転手 | 2021年1月24日 14:26バスの運転手さん、こんばんは☆
この日は本業の会社に顔出しする前に行ってきました！
三鷹あたりだと西東京市からアクセスもいいので思ったより早く到着できましたよ。
向日葵さんの店主さんもいらしてて力の入れようが分かりますね。
ノブ（卒業） | 2021年1月24日 22:12
1月20日、バイトは定休。本業の会社へ顔を出す前に「とまそん」さんの初レポ以降気になってた「麺屋 YAMATO」さんを初訪問。
会社から車で20分程。三鷹台…初めて来ました。
コインパーキングに車を停めて開店20分前に到着すると前客2名。後客も続き、オープン時には並びは16名程。
定刻オープンで店内右手の券売機にて、特製を封印し標題、900円＋300円をプッシュ。
新店らしく綺麗な店内はカウンター6席と中待ち席4名程のこじんまりとした印象。
2杯ワンロットの丁寧な調理、セカンドロットにて入店から15分程で高台から提供となりました。
さて、まずは美しい醤油スープを…ふくよかな鶏の旨味を追いかけるように昆布や節系の味わい。
醤油の強さは然程でもなく出汁とのバランス型に感じます。
3種の国産小麦を使用したという全粒粉入りの自家製麺。茹で前にしっかりと圧をかけて手揉みされていた。
茹で加減はジャスト。モチムニっとした食感とプルプルと擽るような喉越し。風味豊かでとても美味しい麺。
豚肩ロースのチャーシューは肉厚でしっとりとした柔らかなものが2枚。
特製には異なる部位の豚と鶏チャーシューが載るようですがコレでも充分満足。
店内で3日かけて仕上げたというメンマは濃い色合いながらも塩っぱさはなく、コリコリとした食感が楽しめる。
甘みの強い濃厚な卵黄が印象的な味玉も間違いない旨さだ。これは是非試して欲しい。
海苔は磯の香り良く、青ネギはシャリっとした食感がスープによく合った薬味。
別注文の「ピリ辛鶏めし」は賽の目にカットされた鶏チャーシューがゴロゴロ。
そこにピリ辛な麻辣ダレがかけられ、ニンニクチップが散らされる。
麺丼の海苔を巻いていただくと美味い！
山椒の風味とピリ辛な味わいは食欲を増進させますね。
麺と飯を交互に楽しみ完食完飲フィニッシュ！
接客も丁寧でとても気持ちがいい。
限定などもこれからは提供されるようなので楽しみ。
ご馳走様でした☆
追記：ちなみに、退店時24名待ちでした。