13:25頃 再訪。

先客多数、後客多数。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。
高橋店主不在で…ガマン店長&男性助手さん&和渦ガ〜ルの計3名体制での元気いっぱいテキパキ営業です。

ホントはつけ麺&ヒューガルデン狙いでしたが…どちらも売り切れ残念…orz
冷えたグラスとプレモルとサービスのアテが到着し一人乾杯〜

5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪動物系ベースに魚貝ジンワリで円やかな塩ダレが折り重なったアッサリだけど奥深い無化調淡麗塩スープで、グイグイ蓮華が進みますね〜

自家製ストレート中細麺は茹で加減ジャストのムッチリした弾力ある歯応えで、表面ツルリで喉越し良く小麦香る麺です。

ロースチャーは柔らかミッシリタイプ、縁が薄っすら赤い吊るし焼きチャーは柔らかで香りよく、肉餡ジューシーで大きめの鶏&豚の2種のワンタン、鰹節味のシャクシャク板メンマにマキシマムこいたまごは黄身濃厚絶妙なネットリゼリー状で、何れも秀逸な具材達でアッという間にビールを完飲…

多めに載せられたシャキシャキ白髪ネギに時折紛れ込んでくる柚子片がフワッと香りナイスアクセントで、今日も美味しく完食・完飲でした。

久々の塩そばでしたが､ヤッパリ旨いを再確認^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪