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「ラーメン+半熟玉子」@京都銀閣寺 ますたにラーメン 室町店の写真スープをひと口飲んだ瞬間、黒胡椒に手が伸びる。これ以上黒胡椒が合うラーメンが他にあるだろうか?いや、ない(反語)。いい感じで膨らむ鶏がらの旨味と甘みは大変ふくよかで、豚背脂が絡む事でコクの深さが醸されている。
食べ進めると次第に際立つ醤油のコク。更に進めば唐辛子ベースの辛味が支配力を増す。味変三段、お店のウリにまんまと乗せられ、気が付けば無心だ。
丸いストレート中麺は、ねちっとした腰があり、束の張力でスープを大胆に掴むため、渾然一体感には一切の隙がない。肩ロースチャーシューは硬めだが味が強めで塩梅良く、特に合う九条葱はトッピングで増やしても良さそうだ。
卓上のラーメンだれは何のためか。標準サービスでライス無料、券売機で輝く生卵トッピング。成程、そう言う事か。次回訪問は、TKGを食べたい時か。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

やっぱり標準メニューだと鶏の旨味が感じられそうですね〜(^^)
生卵トッピングはスープに入れますかって聞かれるので、TKGを召し上がる時はご注意を 笑

バフ | 2021年2月5日 07:40

どもです。
若者がライス2回オカワリしてました(笑)
サクッと食うにはいいお店ですね❗

ライス無料は正義ですね。
脂多めのスープと卓上タレで桃源郷に移行できそうです。

pvs aka duff | 2021年2月5日 08:26

KOTOさん、こんにちは〜
ますたには三田勤務のときに時々お世話になりましたが、今はライス無料付くんですねぇ〜こうやって見ると偶には良いかな?と言う気になります。

ゴブリン | 2021年2月5日 09:00

おはようございます。

こちらをはじめ、京都の鶏ガラ醤油+背脂ラーメンは好きです。
スープに潜む辛味と九条ネギが味のポイントだと思っています。

おやす | 2021年2月5日 09:10

こんにちは。

京都背脂系ってところでしょうか。
京都のラーメンは多種多様のイメージがあります。

glucose | 2021年2月5日 09:26

なかなか美味しそうですね🤤
TKGと一緒に食べてみたいです!

NORTH | 2021年2月5日 10:26

こんにちはー。
何故でしょう、ラーメンよりもTKGが食べたくなりました(笑)

AYYE again | 2021年2月5日 18:20

こんばんわ~!

京都と聞くと鶏ガラに背脂なスープをイメージするけど、やっぱりそんな感じ?
背脂タップリだとライスが欲しくなる自分ですw(笑)

バスの運転手 | 2021年2月5日 22:02

ラーメンやさんやけん、当然ラーメン自体が旨いんです。鶏がらと背脂、ホント合います。

卓上でラーメンのたれさえ見付けんかったら、TKGが思い浮かぶ事なんてなかったと思います。次回は確実にTKGイキます。どうしようTKGの方が旨かったら。卵は別皿で、ココはポイントっぽいっすな。
ライスおかわり出来るんですか。キケンですね。腕白坊やがTKG何杯食べるか分からんですね。20代の頃やったら、最低2杯は食べてたと思います。

Dr.KOTO | 2021年2月6日 09:15