16:00～限定の新メニュー目当てで4ヶ月ぶりに越谷へ。
到着すると夕方だけあって空席あり。ただやはりこのメニューを狙ってか後客が途絶えることはなかった。
まず手を消毒してから「小ラーメン:700円」と当然「塩汁なし:150円」を購入。
ついでに前回は無かった「チーズ:100円」も追加する。
厨房には店主さんと男女2人の助手さん。
まずはノーマルの汁なし同様別椀で生卵が登場。
しばらくして女性の助手さんから声がかかったのでコール。

まずはよくかき混ぜて一口。意外にしょっぱくはなくマイルドな塩加減でブラックペッパーと溶けたスライスチーズが相まってまさに「カルボナーラ」な味わい。
前回卵はスキヤキ風にしてみたが今日は黄身だけ丼に投入して麺と絡める。これが相性バッチリだった。
麺はロットの最後になったこともあってかなり柔らかめ。塩ダレが絡んでネッチョリとした口当たりでますますカルボナーラみたいだ。
ブタはなかなかのサイズだが今日は筋張った部分で脂身もゴムみたいに硬くてハズレな感じ。
野菜はデフォでちょうどいい量でややクタ気味。やはり汁なしだと増さない方がいいかな。
それとチーズが粉ではなくてスライスなのはかなり嬉しい。府中でも必ず買うアイテムだし。すぐ溶けてしまったので次回はもう１枚買おう。
最後にタレを飲み干してご馳走様。

二郎で塩味の汁なしを食べたのは西台以来(あちらは油そばだが)。
ブタはちと残念だったがなかなか楽しめた。
やはり二郎では醤油を使ったメニューの方が「らしさ」が出るが、こういう変化球的なのも個人的に大好きだったりする。
塩ラーメンのレギュラー化も期待したい。
接客もとてもよかったです。