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1月下旬の平日、代々木の【萬馬軒 橙】へ。目黒にあった萬馬軒が移転し(目黒店の跡地は朧月（閉店））、現在は新宿に2店舗、九段下、梅ヶ丘にありますが代々木にも昨年12月にオープン。
梅ヶ丘店だけが「花橙」とついていましたが、代々木店は「橙」。
つかないお店と味が異なるようです。梅ヶ丘店も「橙」になったようです。
梅ヶ丘店をＢＭしていたのですが、代々木にできたのでこちらに訪問しました。

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ＪＲ代々木駅から徒歩3分くらいの場所で並びに「春樹」があります。
店頭で店員さんが呼び込みをやっていました。
代々木は学生街ですが、コロナで学校がリモート授業になって人は少ないですね。
入店すると、6割くらいの入りです。
券売機で味噌ラーメンのチケットを購入し、厨房を囲むＬ字カウンター一番奥に着席し、店員さんにチケットを渡します。

こちらの券売機は面白いですね。
メニューの所にチケットを貼ってあるだけですが、逆にわかりやすいかも　
٩(๑′∀ ‵๑)۶•*¨*•.¸¸♪

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厨房を囲むＬ字カウンターが3席＋6席＋4席、壁向きカウンターが6席、
全部で19席なのでかなり席数があります。
なので隣の席は空席で安心。
消毒液はカウンターの上に。
仕切りはありません。

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店員さんは、呼び込みの人を含めて3人体制。
卓上グッズは、一味唐辛子、ブラペ、山椒、刻みニンニク。

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10分ほどで着丼です。

中華鍋を振ってもやしなどを炒めていましたのでいい香りがしますね。(o´・∀・｀o)ﾆｺｯ♪​​​​​​​

丼の中央部は炒めた野菜とトッピングの葱で小さな山が形成されています。
トッピングはチャーシュー、メンマ、そぼろ肉、ネギ、炒め野菜、最後に辣油を回しかけています。

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早速スープをいただきます。

ずずずぅぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

豚骨豚ガラ鶏ガラの白湯スープに白味噌赤味噌ブレンドの味噌ダレが合わせられたトロンとしたクリーミーな濃厚味噌スープ。
非常に細かい背脂が中に潜んでおりその甘味もナイスですね。
どちらかというと花道に近いタイプですね。
そこに炒め野菜のエキスと辣油も加わって誰でも美味しいと思うスープに仕上がっていますよ。
+.ｏ.+ﾟﾙﾝ♪ヾ(●’∀’●)ﾉ♪ﾙﾝﾟ+.ｏ.+ﾟ​​​​​​​

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麺は微ウェーブの太麺で三河屋製麺製。
この太さで粉が詰まったような麺なので茹で時間がかかるんでしょうね。
茹で加減はジャストで腰の強い麺でのど越しの良いツルモチ食感でスープによく合っています。
ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　麺量は160gくらいかな。

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これはすぐにニンニク投入ですね。((((((((●*’v｀)ノ​​​​​​​葫
ニンニク投入で ガツン味噌がさらなる刺激が増してこりゃ堪らん。

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トッピングのチャーシューは大判で厚みのあるもの。
冷蔵庫に入っていたようなのでしばらく放置していたらスープの熱でホロ柔になり、脂身適度なバラチャーシューで中々美味しいですね。☆-(ﾉ●´∀)八(∀｀●)ﾉｲｴｰｲ​​​​​​​

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多めに盛り付けられた白ねぎ、メンマに辛味付けの挽肉。

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さらに炒められたもやしにタマネギと合わせていただくとまいぅ～♪　
やっぱり味噌には炒め野菜と辛肉ですね。ヾ(o´∀｀o)ﾉﾜｧｰｨ♪　​​​​​​​

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サクッと完食。スープも8割ほどいただいてFINISH。　

動物系の濃厚スープにくどさがない濃厚味噌に炒め野菜。
誰もが美味しく感じる味噌ラーメン、美味しくいただきました。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ　​​​​​​​

梅ヶ丘の店長は池袋の花田出身みたいですね。