21/01/27（水）初訪問。19:00着、客5。
「メンドコロ Kinari」に行ったら水曜が定休日。馬鹿か僕は。
定休チェックせず行っちゃったのはRDB活動を始めて2度目。疲れてんのかな・・・。
どうにもならないので、ちょっと気になっていたこちらへリカバリーしてみた。

19:00L.Oらしく、僕の3分後に来た人がNG食らっていた。あっぶない。
緊急事態宣言の何が嫌って、20時に閉まることじゃなくて、どの店がいつラストオーダーなのか分からないことですね。

・にぼし味噌ラーメン 900円
[先]麺硬め、煮干し強め
他、味の濃い薄いを選べる模様。
7分で着丼。

◆スープ
一口。おっ、美味い。
味噌ｘ煮干しってどんな味だろうと思ったけど、これは煮干しがメインですね。
しかもかなりワイルドタイプで、セメント店のように綺麗に漉したやつではなく、ガリガリに砕いて破片ごとスープにした感じ。
なんだろう、元漁師のサバイバルラーメンって雰囲気。面白い。
先コールで煮干し強めにしたけど、少な目にしていたら味噌が勝っていたのかな？
味噌は赤味噌だろうか、田舎系の味で、味も濃い目。

他レビューを見ると誰もコールに言及してないみたいだけど、煮干しx味噌のオリジナリティを感じるためにも強めコールが良いんじゃないでしょうか。
ザリザリ食感のワイルドな野生メシが楽しめます。

◆麺
全粒粉入り？中太ちぢれ麺。
粒が麺の模様なのか煮干しの破片なのか分かりづらいぜHAHAHA。
熱々の温度だけど、硬さも残っているのでコシがある。
麺量170くらい？割と気に入ったので大盛りでも良かったなあなんて思いながら啜ります。

◆トッピング
メンマ、モヤシ、きくらげ、玉ねぎ、チャーシュー、海苔、ネギ。
野菜類は中華鍋で炒めたような焦げ付き有り有りの状態。
ますます料理センスのある東北オヤジが直感で作ったラーメン感が増す。
チャーシューはほろほろで万人に受ける美味いやつです。

◆卓上
ゴマ、生唐辛子粗みじん切り、ラー油、酢、醤油、胡椒、一味、ニンニク。
生唐辛子を使ってみた。・・・これ「ラーメン屋ジョン」のベトナム味噌では・・・？
ニンニクはすりおろしタイプ。唐辛子もニンニクも中々合う。


うーん、普段使いに欲しい味だ。
職場近くにあったら月1回くらいは来るかもってな感じにお気に入り。
・・・この店2014年にオープンしてくれてればなあ。
今の職の2つ前、ここから150mくらいの距離がオフィスだったんですよね。
その頃この建物は年中シャッター。良いテナントが入ったようで良かったです。

食べ終わって店を出ると、口の中が妙に甘い。
凪のような煮干しの甘みに近いかも。野生み感じるワイルドで良い一杯でした。