Item: 小麦と肉 桃の木
Rating: 80
Author: さぴお

80点

壁ドンをしていいのは、壁ドンをされる覚悟がある者だけだ、
どうも、さぴおです

1/31に閉店してしまう『麺庵ちとせ』の
前哨戦をこちらにて。

新宿御苑駅から少し歩く。
飲食店やオフィスビルの狭間に
洗濯物はためくマンション、アパートがあり
「この辺にも人が住んでなぁ」と感慨深く歩き進めます。

お店へ入ると店内9割入り。
休日の昼でこの入り用ですから平日は並びができてそうですね。

食券を見ると
『背脂生姜醤油』を筆頭に
『こってり醤油』『コクまろ塩』などのメニューが並ぶ。
寒いし、生姜で温めてちとせの行列に臨むため
背脂生姜醤油を選択です。

スタッフは恐らく女性だけかな？
店主さんと思しき方が、注文を受けてから
生姜を擦っています。
これは期待できますね！

雄々しく、大きな巨大ザル？を湯煎機から持ち上げシンクにあるザルへ移すと
ザッパザッパと水洗い。

⚫実食
麺丼の上にはドレッシングがかかったサラダが。
麺にドレッシングを移したくないので
始めに片付けます。

結果的にベジファーストになり
血糖値の上昇が抑えられるのかな？

麺は厚さは薄めの平打ち麺。
加水高めの麺は、噛み締めれば
つるつるとした麺肌に噛み締めれば麺の味がありまずまず。

つけダレに付けて食べてみます。

背脂がコーティングするように
つけダレとしてのパンチをもたらしている。
擦り立ての生姜の爽快さが走り、
さらりとした醤油ダレによって、
後味もしつこくないですね。

白髪ネギと青ネギの2種の薬味が
それぞれ異なる薬味フレッシュをもたらして
味に立体感をだしています。

スープ割は「蕎麦湯」とのこと。
アレルギーある方には普通のスープ割もあるよう

お蕎麦屋さんで出されるような容器によって提供されます。
入れてみると、蕎麦の香りはマスキングされますが
スープに濃密さが高まるような気がしました。

さらっと完食。

ごちそうさまでした。

いいね (13)

2021年2月5日 03:09投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー： 1件

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さぴおさん，どうもです。
ここは女性店主の店なんですね。
何だか東京での麺活が異様に懐かしくなってきました。
冒頭の壁ドン，イマイチ分からなかったかな。
資格あるのは超イケメンだけだと単純に思ってます。

RAMENOID | 2021年2月5日 05:07

おはようございます^^
ノイドさん、若い時は超イケメンだったらしいですよ(#^^#)
閉店して店主さんが独立して再開したと思ったら
また系列に戻ったんですかね？
結構好きなお店なので行かなくちゃとは思っています。

mocopapa | 2021年2月5日 07:09

どもです。
この麺気になってます🤩
パスタでもこのタイプ好きなんですよね😍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月5日 07:51

おはようございます☆

麺の上にヤサイはいいんですがドレッシングがかかってるのはちょっと…。
出来れば別皿提供の方が嬉しいかも。
この平打ち麺は気になりますね。
スープ割が蕎麦湯というのも面白いです。

ノブ（卒業） | 2021年2月5日 08:05

醤油も良さげですね！
前哨戦と言うか
完璧にダブルヘッダーですね！健常な胃袋が激しく羨ましいです。

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年2月5日 09:59

壁ドンは隣人がうるさいかは、壁をドンと殴って「うるせぇよ！」とアピールする方の壁ドンです

さぴお | 2021年2月5日 10:43

ちょうど僕も、ちとせとここを合わせて食べようと画策してました。
が、ちとせを食べたら何だか早くレビューを書きたくなってしまい、そのまま帰宅。
こういう要所要所で杯数の差が徐々に出ていくんですよね・・・。

読むと中々楽しそうな店。どこかでやはり訪問したいです。
昼しかやってないから休日狙うしかないんですよね。