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1/28（木）17：40 前1後1 マスク着用男性のワンオペ。表通りから入った細路地に移転したが、固定ファンがしっかりついていて、いつも混んでいる。この時前を通ると空いていたので入店。最近食べた家系では動物系と醤油だれのバランスがもっとも自分好みで、こってりさは然程なく、力強い鶏豚のコクと醤油自体の旨味が感じられた。油少なめでお願いしたのもあるかもだが。移転前はもう少しライトな印象があったが、この日は割と自分好みの濃さだった。麺は普通でお願いしたが、気持ち柔め。先日食べた花笠家の時と同じで、それでもこれぐらいの歯ごたえがスープと合っていた気がする。具は海苔3枚。ほうれん草。中厚の豚ロース系のチャーシューが1枚。脂身少なく、歯ごたえありなかなかおいしかった。スープ量が少なかったのもあるが、こってりさ低く、動物系の力強いコクと醤油自体の旨味がバランスした一杯だった。
なまえ
カズオ
たーち
三番星
チャーミー
A.U
マスク着用男性のワンオペ。表通りから入った細路地に移転したが、固定ファンがしっかりついていて、いつも混んでいる。この時前を通ると空いていたので入店。
最近食べた家系では動物系と醤油だれのバランスがもっとも自分好みで、こってりさは然程なく、力強い鶏豚のコクと醤油自体の旨味が感じられた。油少なめでお願いしたのもあるかもだが。移転前はもう少しライトな印象があったが、この日は割と自分好みの濃さだった。
麺は普通でお願いしたが、気持ち柔め。先日食べた花笠家の時と同じで、それでもこれぐらいの歯ごたえがスープと合っていた気がする。
具は海苔3枚。ほうれん草。中厚の豚ロース系のチャーシューが1枚。脂身少なく、歯ごたえありなかなかおいしかった。
スープ量が少なかったのもあるが、こってりさ低く、動物系の力強いコクと醤油自体の旨味がバランスした一杯だった。