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【スープ】ベースは旨味たっぷりな鶏白湯？そこに牡蠣ダシが（帆立もかも？）いい具合に奥行きと滋味を与えていて単純に美味い。カエシの塩気が少々キツく、途中からしょっぱさを感じてしまう。ブラックペッパーも結構効いている。ベースが良いのだからカエシはもう少し抑えても良いのでは、と感じる。【麺】ストレートの細麺。四角い断面。ズバズバとした口当たりのいい食感で、非常に食が進む。小麦の風味もしっかり香る美味しい麺。【具】鶏チャーシューはしっとり柔らか。牡蠣は独特の臭みやえぐみを取った食べやすい仕上げ。ゆえにちょっと物足りないかも。帆立は水煮かな。クレソン、紫タマネギ、コーンはシャッキリしていて、旨味あるスープに食感の面でも味の面でも良いアクセント。ベースのスープがとても良く美味。次はもっと牡蠣が感じられそうな標準の牡蠣ラーメンも食べてみたい。
jamira
cancho
pepp
hokyo
00330033
麺スタ
【麺】ストレートの細麺。四角い断面。ズバズバとした口当たりのいい食感で、非常に食が進む。小麦の風味もしっかり香る美味しい麺。
【具】鶏チャーシューはしっとり柔らか。牡蠣は独特の臭みやえぐみを取った食べやすい仕上げ。ゆえにちょっと物足りないかも。帆立は水煮かな。クレソン、紫タマネギ、コーンはシャッキリしていて、旨味あるスープに食感の面でも味の面でも良いアクセント。
ベースのスープがとても良く美味。
次はもっと牡蠣が感じられそうな標準の牡蠣ラーメンも食べてみたい。