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コメント
こんばんは
鶏肉はかなり生っぽいと心配になりますね。
よしかわも肉全般に下手だったから、最初のうちは怖かったです。
焼き鳥とか添えても良さそうですが、お洒落なバーで煙は難しいですね
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月4日 20:59どもです。
独学でこれって、センスあるんですね❗
夜に行きたいお店です👍
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月4日 21:00こんにちは。
ラーメン店らしくない店内の感じですね。
なかなかの一杯の様ですね。
夜の部も気になります。
ももも | 2021年2月4日 21:58こんばんは
天草大王なんて鶏の銘柄があるんですね。
イカにも濃密なお出汁が出そう(^^;
コウスケ（雑種；18歳） | 2021年2月4日 23:04お洒落なお店ですねー
チャーシューがめっちゃ気になります。
BMしましたー😆
NORTH | 2021年2月5日 00:13mocopapaさん，どうもです。
休日も歩いてますね。
あまり聞いたことがないと思ったら，昨年開店，昨年移転の店なんですね。
自由に合わせるしたい。
RAMENOID | 2021年2月5日 04:55おはようございます😃
川崎攻めてますねー
てか、ホントは日陰と連食なんじゃないんですかあ？
曲がり鷄？と思ったら、元々の間借りからきてるんですね。
としくん | 2021年2月5日 05:59今年から月一で川崎駅エリアの
顧客へ商用で訪問しておりますので
こちらもそのうち追随したいです。
YMK | 2021年2月5日 08:05こんにちは。
最近は焼鳥屋さん出身の店主さんもときどき見かけるようになりましたね。
店内にも何気に鳥のオブジェがあってらしさを演出してくれているようです。
glucose | 2021年2月5日 08:51おはようございます🌞
いつも情報が速いですね👌
しばらくしたら神奈川にも行くつもりなので、
ブックしておきます😉
銀あんどプー | 2021年2月5日 09:08川崎って、駅から少し歩けば面白そうな店がまだまだ発掘できそうですね。
こちらも何気にブックマークいたしました。
在宅勤務が開けた時のデータベースに！
とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年2月5日 09:52こんにちは
先日お聞きした新規独立店ですね。
独学でもレベルが高そうですね。
これならツマミも美味しそうな予感がしますね。
おゆ | 2021年2月5日 11:13こんにちは。
スープがいい色してますね。
コロナが落ち着いたら夜行ってみたい店です。
kamepi- | 2021年2月5日 14:35こんばんは。
焼き鳥屋さんからの独学ですか、ほんと情報網がお広くて凄いですｗ
そろそろラーメン屋さんで気兼ねなく飲みたいですが、早くどうにかなってほしいものですね。
見るからにふわふわそうな低温調理の分厚い鶏チャーシューにくぎ付けですｗ
塩対応 | 2021年2月5日 21:20続いてどうも～！
相変わらずのフットワークですね～！
仰る通り、こんなお店は夜の営業が出来なくて苦戦しているでしょうね？ｗ
早く大手を振って仲間とワイワイ盛りあがれる世界になって欲しいですね～♪
バスの運転手 | 2021年2月5日 21:36こんばんは！
バーの間借りから、自分の城へ昇格されたんですねェ〜
いい余韻を醸し出している豚肩ロースのチャーシューに、はげしくそそられマス😊
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2021年2月5日 23:45おはようございます！
川崎も気になるお店が連発して来ましたね🤔 来週神奈川遠征あるので、どっちか狙ってみましょうかね😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年2月6日 07:56こんにちは。
川崎にこんなお店があるのは知りませんでした(>_<)こういうお店だとやはり夜に行って飲みたくなりますね＾＾
poti | 2021年2月6日 09:34こんばんわ。
遅コメ失礼します。
素性のよさそうなラーメンですね。
ちょっと明日追随させていただきます！
まなけん | 2022年1月22日 16:34
https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12653531147.html
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1月下旬、休日以前から気になっていた【まがり鶏】を訪問。
場所はJR川崎駅から徒歩10分くらい。
居酒屋えんかのとなりのグリーンの壁が目印。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888912796.html
近づいてみると、ちょっと洋風な外観でおしゃれポイですね。
ラーメン屋というより、カフェかバルといった雰囲気。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888912790.html
店内に入ると中はバル？パブ？といった雰囲気。
入って左側にソファ席があり若い家族連れ3人がいました。
右側にはハイスツールの4人卓。↓↓↓
鶏のオブジェとか観葉植物とか。
ラーメン屋さんには見えません。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888912811.html
奥にカウンターがあり中が厨房。蜂の巣のような飾り棚にウィスキーがあります。
夜はお酒とつまみを出しているようです。
ラーメンもやっていますが。
カウンターの上には丼や皿が積み重ねられていますね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888912817.html
カウンター席に着席してメニューを確認します。
醤油、塩、つけ麺にサイドメニューとトッピングの構成。
塩そばを口頭注文します。
店主さんは若いですね。女性店員さんとの2名体制。
ラーメン屋さんぽく無いです。
店主さんは焼き鳥屋出身でラーメンは独学らしいです。
昨年3月に八丁畷でバーの間借り営業をスタートし、7月に閉店。
11月にこちらにご自分のお店を開店したそうです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888912817.html
少し待って着丼です。
大きく花びらの様に開いた真っ白い丼で着丼です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888912828.html
少し濁った塩スープにアーリーレッドと分葱の緑が映えますね。
スープがタップリなので、具材は水没気味です。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888912824.html
早速スープからいただきます。
ずずうぅぅぅううう～～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪
スープは白湯っぽい清湯スープで天草大王、京赤地鶏などの鶏がメインのスープで鶏の力強い旨味と鶏の癖も少し顔を出しています。
スープの中に鶏のコラーゲンが溶けているような感じで少しトロミも感じます。
昆布などの乾物も使っていそうですが、ハマグリ・アサリなどの貝は薄っすら感じるくらいで鶏の陰に隠れていますね。
塩の返しは円やかで塩分濃度はジャスト。
香味油も程よく効いてバランスがは良いですね。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888912826.html
麺は三河屋製麺の麺箱があったのでそちらの麺でしょう。
結構細めの麺で全粒粉が大量に練りこまれた麺は、加水率が高い麺をしっかり茹でた感じで、柔らかめの茹で加減。
旨味の強いスープにするすると啜り上げやすい麺が良く合います。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888913132.html
麺とスープも美味しいのですが、一番感心したのがチャーシューー。
トッピングは2種類のチャーシュー3枚、アーリーレッド、分葱とシンプルです。
ネギ系は薬味なので実質の具材はチャーシューのみとシンプルですがレベルが高かった。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14889028140.html
豚は肩ロース肉のローストですがとても軟らかく仕上がっており、肉の旨味がしっかりしていてかなり美味しい。
更に後味で感じるフレーバーが何かわからないんですが、いい余韻を醸し出すんです。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888913146.html
鶏肉は胸肉の低温調理で厚みが1cm以上のものが2枚。
鶏はかなり低温で調理されたような食感で少し生っぽくて美味しいですね。
鶏チャーシューも何とも言えない後味で何を使っているのかわかりませんが美味しいですよ。
サイドについているのは小さな海老ですね。これも出汁に貢献しているのでしょう。
https://ameblo.jp/mocoinojv/image-12653531147-14888913151.html
麺量は標準的な150gくらいでしょうか。
サクッと完食し連食予定だったのでスープは残そうと思っていましたが、美味しくて完飲。
FACEBOOKみたら夜のつまみは刺身からホルモンなど本格的なものを出すようなので、夜のお客さんも多かったんでしょうね。
こういう時期は営業時間があれなので難しいかな。
個性的な一杯を堪能しました。
ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ