12:10頃訪問。席は3割程の埋まり具合。店内は適度なスペースを有し、割と多めのカウンター席が設けられている。程好く清潔にされており居心地の良い空間だ。男性4名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待って配膳された。
定食にはライス、海苔佃煮が付く。具は、一品毎に小皿提供されるのが面白い。

スープは茶濁しており、表層が白っぽくなっている。粘度はあまり感じられない。
飲んでみると、炭火焼の鰺そのままのヴィヴィッド極まりない味がしてインパクト大。鮮魚系と言って良いだろう。個人的には嫌いでない方向性だが、粉っぽさも強く、食べ手を選びそうな気がする。
途中から、味的にやや大人しく感じられるようになるが、物足りなさは皆無。
塩分濃度は適度。余計なトガりは無いものの、最後まで飽きの来ないキレを生み出している。
味変用に供された山椒を加えたところ、違和感なくマッチして非常に良い味変になってくれた。

麺は、ほぼストレートの白い中麺。低加水率のもの。
食べてみると、茹で加減はやや固めで、非常に強いコシと歯応えを有している。小麦の密度感、強靭さを伴うツルツル＆ムッチリ食感が実に心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。ライスと合わせると、自分には十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは、薄く細長いバラ肉が2枚。非常に柔らかく、適度な味付けで文句無しの旨さ。
刻まれた玉葱と焼き葱は、風味と食感の両面で非常に良い役割を果たしている。特に、後者の香ばしさは新鮮。
味噌小胡瓜とスープに浸した海苔2枚は、ライスと一緒に食べると美味。

中途半端さの無い鮮魚系ラーメンを、大いに楽しむ事が出来た。食べ手によって評価が大きく分かれる系統だろうが、認知度が高まって来れば、もっと混み合ってもおかしくない一店と思われる。