アカンな～同好会
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コメント
ニコラス～
有意義やね～ｗｗｗ
こんなん始めたんやね～
麺はラーメンと同じ麺なんかな？
これから徐々に良くなるんやない？
ジン１９７１ | 2009年1月26日 18:08毎度～
ここは確か茹で時間が3分27秒、ということは
1人前あたり4分～5分かかりそうな感じっすね～
＞先客3人の後客いぱ～いｗ
＞注文から15分22秒
なるほどやはり、小鍋二郎乙～
kouhei | 2009年1月26日 19:15毎度じゃないけど毎度。。
ふえ朗？
ふふ。我々世代のネーミングですね。ベタベタですな。
もっと煮詰めないと、いけないようで。
あと、そろそろ、ラーメン作り、客捌きの回転を良くしないといけなそうですね。
nice50 | 2009年1月26日 19:31まいど～
結局のところ完成度の低い限定やるんやったら、通常営業頑張れやーって田代ラ劇の教訓やね～ｗｗｗ
アカンな～な
ゲッタマ | 2009年1月26日 21:35毎度～
ジン１９７１さん
有意義かぁ～？ｗｗｗ
麺はラーメンと同じやと思うで～
レギュラーメニューになるとしたら、徐々に良くなるんやろうけど、
現状の作業工程を大幅に見直しせんとアカンかもね～
次訪は、濃厚豚魚のつけ麺、行ってみますわ～ｗ
さん
予行もなくぶっつけ本番って感じのOPやったね～ｗ
麺の茹で置き時間も気になってんけど、慣れん限定やから大目に見なアカンやろね～
デフォのラーメンが良さげやったから期待したんやけどね～
今週水曜日にも限定やるらしいけど、今日よりは良くなってると思いますぉ～～～
アカンな～同好会 | 2009年1月26日 22:29毎度～
さん
麺茹でなんやけど、ファーストロットは10分近く茹でとったよ～ｗ
1ロットの麺茹では4人分で、ヤサイだけがどんどん茹であがっとったｗｗｗ
麺茹で，調味料，小鍋，盛り付けとコンビネーションがアカンな～やから、
アカンな～スパイラルに陥っとったｗ
nice50さん
毎度やなくても毎度で
いいんだよ～～～
店内の告知文に恥ずかしげに「ふえ郎」って書いてあったんが印象的でしたわ～ｗｗｗ
仰る通り、そろそろ回転率の向上に取り組んで欲しいですな～
アカンな～同好会 | 2009年1月26日 22:37ゲッタマさん毎度～
限定を否定はせんけど、
ある程度煮詰めてから取り組んでほしいね～
でも、テルマでさえ当たり外れが多いんやから、なかなか頑張ったほうかも知れんね～ｗ
ラーショの稲毛店、休みやったど～
アカンな～
アカンな～同好会 | 2009年1月26日 22:40こんばんは！
写真の出来上がりはすごく旨そうですが？
ラーメンは一気に全部の素材がまとまってすぐ提供、でないとまずいですよね。
短期の限定と言う事で、戸惑いが多いのかも。
あんぐる亭 | 2009年1月26日 23:09限定乙～
諸悪の情報源ペンですｗ
う～んまだ未完成でしたんかね～？
モヤシを盛ったら暴力的な味にしないと、飽きがきちゃいますな～
とりあえず通常メニューの訪問で味わってきます～ｗ
ペンギン軍曹 | 2009年1月27日 01:53まいど～（久しぶりや～）
ずいぶんと丁寧に作ってる割にはなんだかな～って感想が
所々に見受けられるね～
でも確かに丼を並べて、魔法の粉放り込んで背脂ゴリゴリ、
っていうような大胆さが欲しいかも～
UNIA。 | 2009年1月27日 09:27ども～
＞小鍋を用意しそこに固形ラード，魔法の白い粉を入れ、火をかける。
ベースのスープをいちいち小鍋で製作してるのは頂けない感じや。
味噌やったりカレーやったりするなら分かるけど。
時間は掛かるしいちいち煮詰めている割には効率が悪いので出来上がったときは温くなっちゃったり。。
短期間の限定なら「それだけ」を提供すれば、で～んとやれたのではないかな。｡
３ちゃん | 2009年1月27日 09:39毎度～
あんぐる亭 さん
>写真の出来上がりはすごく旨そうですが？
最近、レポよりも写真に力、入れとるから、
撮られた画は、実力以上の力を出してまうんよ～ｗｗｗ
明らかに戸惑いが多い感じやね～
明日は、昨日よりはええ感じに仕上がると思いますぉ～ｗ
ペンギン軍曹さん
情報マルガリート！
でも、三等兵に降格やで～ｗｗｗ
通常メニューはなかなかええ感じやよ～
伺った際は、ニコラスに宜しく言うといてや～ｗｗｗ
アカンな～同好会 | 2009年1月27日 19:32さんもかえり～ｗ
JERO自体が、エコグリーンを纏った凶悪な生物やから、
丁寧な作りは似合わんがなｗｗｗ
ホンマ、なんでもぶち込むような豪快な方が、
JEROっぽくてええかもね～ｗ
３ちゃんさん毎度～
誠、仰る通りでんね～
最低限の回転率は維持してほしいわ～
わちきは1ロット目やったから、さほど待たんかったけど、
わちきの後の方々は、かなり待たされたと思うで～
アカンな～同好会 | 2009年1月27日 19:40こんにちわ。
いつもコメントくださり、ありがとうございます。
さて、「ふえ木」は勤務先から割と近い距離にあるのですが
(といっても車で20分)
まだ訪問したことがありません。
写真を見るとまさに二郎系だなと思うのですが、
スープがぬるいんですかぁ･･･。
『ヤサイマシの殆どがモヤシ』
『小鍋でチマチマ･･･』
少々課題が多そうですねぇ。
私の場合はまず通常のメニューを消化してみたいと思います(笑)
はせぴょん | 2009年1月28日 10:18はせぴょんさん毎度～
まずはレギュラーメニューが無難やと思いますわ～
つけ麺は知らんけど、ラーメンはなかなか食べさせてくれましたで～ｗ
今回の“ふえ郎”やけど、方向性も定まらんまま、見切り発進した感じですわ～
こちらの店主、二郎での修行経験もあるらしいかん、時間かければそれらしいのは出来るかも知れまへんね～ｗ
アカンな～同好会 | 2009年1月28日 20:32こんばんは！お久しぶりです。
貧乏暇なしのGTR乗りです。
ふえ郎って面白い名前ですね。
あんまり響きが美味しくなさそうですが．．．
ぬるくて乳化してなくてモヤシばかりの二郎はいかんです。
土屋 圭二郎 | 2009年1月28日 22:13土屋 圭二郎さん毎度～
忙しそうやけど、ヤサイいっぱいとって、お体大切にしてな～ｗ
そちら方面の二郎とは、似ても似つかぬ出来やと思いまっせ～ｗｗｗ
「ふえ郎」はベタすぎて失笑やｗｗｗ
まぁ、最初っから温い二郎系はキツいね～
アカンな～
アカンな～同好会 | 2009年1月28日 23:21こうき～
ここはＪ系の１杯があるんやね～
魅力あるビジュアルで一瞬、うッ！Ｊモードに入りかけたけど。。（笑）
ちょっと残念な１杯やったようやねぇ～
らぇ麺（こってり）のデルタ地帯の旨そうでゴジャルｗｗ
ユー坊 | 2009年1月29日 09:26
ペンギンさん情報から、りっきいさんサイトにて二郎インスパイア限定情報を得てんよ～
今月、訳ありで3日間特休取れるから、有意義に使いますぉ～
てな訳で、10時少し前にナビをセットし千葉を出発。
平日昼の部11時に「目的地付近に到達いたしました。」を聞き暖簾をくぐる。
どこが有意義やねんｗ
ラオタ～～～ｗｗｗ
入口右手の券売機にて限定チケを購入し、カウンター席に腰掛ける。
ちなみに先客3人の後客いぱ～いｗ
スタッフぅは、店主と助手の2名体制。
岸部四郎ゲームの更新が遅れているので製造工程を観察。
麺茹でを開始した後、小鍋を用意しそこに固形ラード，魔法の白い粉を入れ、火をかける。
一人前毎に小鍋で製造するんやね～
面倒臭ぁないんかな？スープを入れ、麺を馴染ませ、ヤサイを盛り、
「ニンニク入れますか？」
ヤサイニンニクを告げ、注文から15分22秒で熱々のふえ郎が店主自らの手により、F1×E尺のもとへ届けられた。
撮影会を終え麺をスープを一口。「ぬるいぉ～～～」ですわ～ｗｗｗ
スープは、いわゆるJEROインスパイア。
温度はまちゃまちゃ温めで、それ以上冷めへんやろ？ってタイプｗ
良質JEROに見られる乳化は全くなく、カエシと背脂によって成立しているような印象やね。
塩分濃度はそれほど高くないが、ぎりぎりセーフな感じかなｗ
味の感覚は、初動でカエシを感じ、中盤から終盤にかけてライトな豚さんを感じ、そのまま鼻孔を抜けていく感じやね。
麺は、中太微ウェーヴ系。
麺量200gちょいくらいやろか。
茹で加減はかなり軟らかめで、本店を意識した感じかな～
この手のタイプは、太麺ちぢれ系や平打ち系に慣れてもうとるからかも知れんけど、なんや違和感があるな～
スープとの相性自体は、それほど悪うないんやけど・・・
なんかね～
具はブタ2枚とヤサイ。
ブタは、チャーシューやなくてブタタイプ。
でも、味付けがカツオ出汁やんｗ
まぁ、それはそれで美味しいんやけどねｗ
ヤサイは、キャベツとモヤシ。
キャベツともやしの比率は12.33-87.76でモヤシの圧勝。
モヤシ率が高いJEROは飽きるね～
ベジタリアンのわちきやけど、ヤサイマシしたことを少し後悔ｗ
少し時間をかけたものの完食完飲！
ちなみに、わちき的妥当価格は750円。
ベース650円+ブタ50円+ヤサイマシ50円ってとこやないかな。
総評。個人的に期待の店やから、かなり高いレベルのJEROインスパを想定しとってんよね～
味自体の率直な印象は、二郎というより角ふじインスパイアって感じやね。
一般の方には“こってり大盛り野菜ラーメン”的な感じで物珍しげに受け入れられるかも知れんけど、ジロリアンやJerroristには物足らんかも知れんね。
あと、店主の丁寧な仕事ぶりには好感がもてるんやけど、JEROやったらもう少しガサツっていうか大胆でもええんやないかな～
少なくとも、小鍋で一人前づつ作る手法は、時間ばかり食って客をさばききれんような感も無きにしも非ずｗ
今後、こちらのメニューがレギュラーを目指すんやったら、もう少し煮詰めたほうがええかもね～
工程もスープもｗ
いいんだよ～～～