2021/2/4 14:30ごろ
No.12 麺処 晴
濃厚そば
和え玉(塩)


今日の気分は〜
この時間に営業しているお店！


てなわけで 麺処 晴 さんに伺いました
公式Twitterで毎日煮干しの構成がアナウンスされており、本日の濃厚そばは 鯵2種背黒2種白 でした。

ちなみに家が遠いので当然通うことも出来ず
食べ比べも出来ないのでなるほどー、と思いながら頂きました！笑

券売機で濃厚そばを購入
和え玉も探しましたがなくて諦めて席に着いたら
壁に和え玉のポップが貼ってありました！
半分食べ終えたところで口頭注文です、イチカワさんと同じシステムですね


店主さんワンオペ
4~5分で着丼です
いいセメント色した、見ただけで濃厚だとわかる煮干しらーめんです

まずスープを1口
濃厚な煮干スープですが、シンプルではなくいろんな香りがする奥深いスープです。素人なので上手くは例えられませんがとても美味しいです。

麺は低加水の細麺、少し角張った麺です。
ただパツパツと噛み切れるだけでなく、不思議な食感です。なんだろうこれ、とても美味しい…
もっと麺を味わって食べてみたいと思い、和え玉は塩にきめました。

具材はレアチャ2枚、岩海苔、みじん玉ねぎ、ネギ(緑)です。

大きめのレアチャは塩分高めで柔らかいです
このレベルで、大きめなチャーシュー2枚ものってるのはとてもお得です
玉ねぎと岩海苔は煮干にはテッパンですね


半分食べ進めたとこで和え玉を注文します

3分ほどできました
具材は角チャ、玉ねぎ、万ネギが少々のシンプルタイプ
これはよく麺を味わえそうです。

癖のない塩味で、麺の美味しさを引き立ててくれます。
いつまでも食べていたいです
残ったスープにつけたりとして、完飲完食です。

とても味わい深い美味しい濃厚煮干しらーめんでした。
比較的上野周辺は行きやすいので、定期的に伺いたいと思います。

ご馳走様でした！


和え玉、チャーシューなどの写真も見たい！という方はこちら
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