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前に塩を食べた時はもう少し貝の風味が強かった印象だが今回は鶏にウェイトが置かれている印象。無化調とは思えぬ深い旨味に嫋やかな中細麺の合わせは絶妙。また肉団子が一つ海老仕様になって味のバリエーションが増えたり、ネギの天頂にベニタデを載せ、味だけでなくビジュアル的にも進化させる姿勢には感心する。。メンマが隠れて見えないほど豪勢な装いで味も彩りも華やかで、味の濃い鴨肉の柔らかさは特筆に値する。柚子と洋梨のピューレの受け皿代わりのベーコンもちゃんとトッピングとしても機能しているのが面白い。（確かミシュラン１つ星の店もベーコンを受け皿にしていたような。。）これは醤油の進化も確かめに再訪せねば。彼の地にてこのクオリティーの1杯が食べられることに感謝。ご馳走さまでした。
二ックネーム
指定暴食団
拉麺男
40Clockers
FUMI
無化調とは思えぬ深い旨味に嫋やかな中細麺の合わせは絶妙。
また肉団子が一つ海老仕様になって味のバリエーションが増えたり、ネギの天頂にベニタデを載せ、味だけでなくビジュアル的にも進化させる姿勢には感心する。。
メンマが隠れて見えないほど豪勢な装いで味も彩りも華やかで、味の濃い鴨肉の柔らかさは特筆に値する。
柚子と洋梨のピューレの受け皿代わりのベーコンもちゃんとトッピングとしても機能しているのが面白い。（確かミシュラン１つ星の店もベーコンを受け皿にしていたような。。）
これは醤油の進化も確かめに再訪せねば。
彼の地にてこのクオリティーの1杯が食べられることに感謝。
ご馳走さまでした。