2012年12月創業 巣鴨行列店が2019年12月代々木上原に移転。
気軽さと対極のただならぬ雰囲気放つ上質オーラ全開。

1200円の醤油と塩。和牛担担とフォンド和牛2種つけ麺。
さらに人気の担担麺や牛丼屋も驚く黒毛和牛TKGも800円。

1000円の名物特製皿は黒毛和牛と天草大王包んだダック搭載。
テイクアウトのレッチリとラクサのまぜそば2種も人気。

開放感ある店内はカウンターとテーブル席のまさに大箱。
12時前でも客6割ゆったり。機敏に作業する店員4名体制。

芳醇醤油ダレとキノコ薫りに鶏と魚貝が混ざり合う醤油清湯。
高級なバルサミコとポルチーニ茸の2種ソースが別々に。

黒豚ロースとイベリコ豚ベジョータに黒毛和牛 豪華3種盛り。
カリ甘アクセントのいちじくコンポート片に九条ねぎ構成。

シャモロックと天草大王に和牛甘味 香味野菜合わせたスープは
魚貝とポルチーニ茸搭載の醤油ダレと浅利乾物のコク深仕立て。

喉越し良い6種高級小麦合わせた自家製平打ストレート麺は
スルスル胃におさまる全粒粉仕様のしなやかツルスベ食感。

2種ソースを溶かすと分厚い出汁旨味がより複雑に混ざり合い。
お金をかけスター選手を次々集め過ぎた某巨人軍が脳裏に。

高級感や複雑さ求める方に刺さる上品な味わい醤油でした。
ごちそうさまでした。