２月７日(日)１３時訪問(^_^)v

開店日　２０２１年１月２７日

この時間で外待ち２人。

その２人はすぐに呼ばれましたが、次は２０分ほどかかるとの事でした。

コレは入店してから分かった事ですが、麺茹で用のお湯の交換で時間がかかっている様です。

でも、ワタシと後の２人でお湯の交換していた感じですけど、普通もっと間隔空きません？

まあ、お客さんの事を考えての事でとても良いですね。

注文はメニュートップの「鯛しおわんたん蕎麦(980円)」

ご飯も付くそうなのでお願いしました。

しばらくして、注文の品が到着。

生卵はラーメンに入れても、後から来る「鯛ほぐしご飯」に入れても美味しいそうです。

いつものようにスープから飲んでみますが、コレがウマイ！！

鯛の魚臭さは微塵も感じられず、旨みがうまく抽出されている感じ。

ほかの食材とのバランスも良く、塩の尖りもありません。

ワンタンはツルモチの食感で、大きく食べ応えあり。

チャーシューは色々と肉の部位を変えてみたりと、研究中だそうです。

麺は「村上朝日製麺」製ですが、チラシによると小麦は「春よ恋」使用との事ですので、小麦を指定した特製麺なんでしょうね。

優しい旨みのある美味しい麺です。

生卵も味が濃く、ご飯とラーメンに半々にして食べましたが、両方正解。

厳選された素材と手間暇をかけた一杯は、アクセスは悪いですが食べに行く価値があると感じました。