青梅街道に面した新高円寺にある町中華店「タカノ」さんは、非常事態宣言を受けてか1/18（月）～1/28（木）まで連休しており、この感じだと休業も延長するかと思いきや、前日にジョギングしつつ店舗の前を通ってみたところ営業再開しているのを確認♪

前回に麺目当てで訪問した際には炒飯＆豚肉唐揚げ（700円）につい浮気してしまい、今回はワンコインで提供しているタンメン・もやしそば・うまにそばの3種の中からどれにしようかワクワクしつつ、平日遅めなランチの13:50に到着

メニュー構成は町中華なのだが、食堂のような日差しも入り込み明るい雰囲気の店内で、テーブル2卓にカウンター6席あるが4名の先客とは1席ずつ席間を空けて座れる入店タイミングで、イメージしていた3つの中からメニューも見ずに「うまにそば」を口頭オーダー

コック帽姿の店主さんに配膳担当のお母さんと2名でのオペレーションで、高齢な女将さんがお盆で料理を運んでくれるが、食べ終わった際には皆お盆をそのままにせずセルフで厨房側へ片付ける気配りがホッコリする

麺メニューは他にもラーメン（醤油・塩・味噌　各500円）、天津麺（600円）、ワンタンメン・チャーシュー麺・五目そば・マーボ豆腐そば（各700円）、タンタンメン（800円）があり、飯モノや定食も充実している

寒い陽気で餡かけな「うまに」は醤油ベースor塩ベース？スープは醤油or塩？とワクワクしながら待っていると、先客の調理も済んでいたようでそれほど時間もかからずにお盆に乗せられて提供された丼は、もうもうと湯気が立ち上がる熱々さ

野菜の艶やかさから塩ベースの餡かけなのは見てとれるが、汁なしカテゴリに入れてもおかしくないほどスープは少なく、少ないというよりも茹で上げた麺に餡かけのみが盛られた斬新な一杯

塩っ気も強めな味付けとなっており、カレンダーの表記から大勝軒で有名な製麺所「草むら商店」製と思われるストレート中細麺との絡みも非常に良く、キャベツ・ピーマン・玉ネギ・ニンジン・キクラゲ・豚肉と具材もたっぷり

卓調も食堂レベルの豊富さで、黒コショウ・自家製ラー油・醤油・酢・中華ドレッシング・ソースが揃い、ラー油との相性が非常に良く、終盤で酢の投入も考えたが熱々のままで最後まで完食したくラー油のみな味変でフィニッシュ

以前に食した「豚肉唐揚げ」はメニューから消えており、あの時食べておいて良かったと思いつつ、次回は鶏の唐揚げにも興味があるが、こういうお店だと麺類よりもオムライスやカレーにも心惹かれてしまう