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「味玉らーめん+チャーシュー」@麺屋吉左右の写真幾度なくいただいて来た一杯も、これほどの完璧なバランスは記憶にない。
豚骨、鶏がら。円やかに仕上げたスープ。骨太さと、口離れの良い旨味。コク深いその奥行きに惹き込まれて仕方がない。鰹、鯖、煮干、昆布などの海産乾物で、切れのある華やかさと無縫に膨らむ旨味を纏わせ、完成を見る褐色。
太麺の滑らかな喉越しは、筆舌に難しい。刹那の張りと程良い腰。噛めば溢れる小麦の颯爽とした甘さ。絡むスープの風味を逃すまい、器に顔を近付け、思い切り啜り込む。蓮華を躍らせ追いスープ。渾然一体は何処まで昇華する。
肩ロースチャーシューの脂身がとろりと溶け、肉の旨味が力強く広がる。容易に噛み切れるメンマ。上等の海苔。味玉、黄身の半熟加減よ、食べ尽くすのが実に名残惜しい。この一杯の超越は修羅の領域、どうかご自愛を優先の程。

投稿 | コメント (11) | このお店へのレビュー: 76件

コメント

おはようです。
KOTOさん3件目の満点ですか。食べてみたいです。

すてぞー | 2021年2月17日 07:41

どもです。
並びの楽な時期に今年も行くつもりです🎵

こんにちは。

食べ尽くすのが実に名残惜しいという言葉に集約されていますね。
なかなか満点は出せないでしょうから感激の極みなのでしょう。

glucose | 2021年2月17日 09:52

こんにちはー。
完璧な味わいだったようで!
ウラヤマシカトネ

AYYE again | 2021年2月17日 12:09

50回以上通って100点が出ますか。
相当な隙の無さだったんですね。
冬の時期はまだ訪問したことがないんですが、こりゃ再訪しないとかな?

eim◆外食習慣fin. | 2021年2月17日 12:23

こんにちは。
コチラに50回以上も訪問できていることがまず素晴らしいことで羨ましい限りです。
>食べ尽くすのが実に名残惜しい。
この一言でもうバシッと伝わります、それでいて神接客、文句なしですよね。

塩対応 | 2021年2月17日 16:09

こんばんわ~!

またまた満点出ちゃいましたね~♪
コチラは味はともかく接客も良いですからね~!
自分も通える環境だったらローテーションに入っていると思います!

バスの運転手 | 2021年2月17日 20:26

何回も100点付けちゃってて、お店の差し金みたいな感じになっちゃってますが、決してそう言う訳ではありませんw
最速アクセス方法は多分チャリ、実は今日も行っちゃって、20分で到着。
狙い目の12時半に到着のところ、何と12人待ちと全然狙い目じゃなかったんですが、回転が良いので30分弱で配膳まで漕ぎつけました。
今日も安定の超SUPERハイレベルな一杯。同行したオサーンも、恐らく気に入ってくれたんじゃないかなあ…。

Dr.KOTO | 2021年2月18日 19:54

おはようございます。

おっ、100点ですか。分かります。
ここと深川二丁目はラーメンにするかつけ麺かで悩みませんか。
どっちにしても評価は体調次第のような気がします。

おやす | 2021年2月19日 10:20

幾度となくこの店のレビューを拝見してきましたが、
100点って凄いですね。
いつ行っても期待の上を行く。
こういう店を名店というのだと思います。

カナキン | 2021年2月19日 22:33

ラーメン派やけん、基本的にはラーメンを食べに行くんですが、暑い夏場はヘタレてつけ麺にはしりがちですw
100点は嗜好に嵌りまくっいて、そもそもの基礎点が高い事も影響しているんですが、いつ行っても期待の少し上を当たり前のようにクリアしてくれる、そんな技術の高さには敬意と感動を覚えます。

Dr.KOTO | 2021年2月20日 09:59