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「特製醤油」@ラーメン屋ジョンの写真今年初の「ラーメン屋ジョン」さんへ。
バイトの水曜休みが多く、なかなか訪問出来ずにいたのだが、この週は火曜休みになったのでチャンスとばかりに突撃!
ここのところ会社近くでの麺活ばかりです。

訪問時店内満席。外待ち3名に接続。
10分弱で店内へ。ジョンさんにご挨拶して券売機にて標題を選択。痛風治療中につき濃厚煮干は封印!

約6分程で提供となったのは散らされたネギと中央に三つ葉が載せられた和な印象の一杯。

まずはスープをひと口…ふくよかな鶏の旨味に寄り添うような芳醇な醤油のバランスは見事。
僅かに感じる甘みが後を引くスープ。

麺は加水やや低めの中細ストレート。茹で加減はジャストでスープとの絡みも良好。

チャーシューは3種。香りの良いロースに肉厚のバラ、しっとりとした鶏とそれぞれの肉の旨味を堪能出来る。

メンマ、青菜はいい箸休め。味玉は漬け加減もバッチリで噛むとトロリと溢れる卵黄がめちゃ美味しい。

久しぶりの醤油を堪能しつつ完食完飲!
次はやっぱり濃厚煮干をいただきたいな。
遅くなりましたが本年も宜しくお願いします。

ご馳走様でした☆

投稿 | コメント (32) | このお店へのレビュー: 57件

コメント

ノブさん
相変わらず高値安定ですね。
お気に入りのこの店が今年初とは意外です。

まなけん | 2021年2月13日 10:31

こんにちは!
久し振りですね、私もこちら行けてないので羨ましいです。

雨垂 伊砂 | 2021年2月13日 10:31

どもです。
見るからに自分のどストライクですよ💯
早くあれも治さないとね💓

こんにちわ~!

安定に一杯ですね~♪
今年は再訪問を果たしたいです!

バスの運転手 | 2021年2月13日 12:24

こんばんは!

ジョンさんへの初詣でしたか😁 コチラの特製はウマウマのチャーシュー達が魅力的ですからね♫ 私も特製にしちゃいそうです❤️

あれま。
ジョンさんは今年初でしたか。次はいつでしょう?

すてぞー | 2021年2月13日 20:12

こんばんは。
煮干は封印、少しずつの努力が大切ですからね。
私はビビリなので即行で🍺封印しましたが(笑)
まさに芳醇という言葉がピッタリな醤油清湯で、具材も隙なしとは恐れ入ります。

塩対応 | 2021年2月13日 23:27

こんばんは〜
久しぶりのジョンさんは格別でしたね😋
白ネギをやたらと散らかしてますね😉

銀あんどプー | 2021年2月14日 00:01

川越にもこんなラーメン屋欲しいです。武蔵関にレアモンスターの出現情報があったらスグに行く準備はしています。(笑)

カズオ | 2021年2月14日 00:13

どもです!
煮干しへの憧憬の念がチラホラと笑

そういう僕もここの醤油は食ったことないんですよね。

今度の水曜休みはぜひ、日陰へ…

さぴお | 2021年2月14日 00:15

ノブさん,どうもです。
発作は出たことないんですが,私も尿酸値高め。
主治医に,手足に発作が出ないからと言って舐めてはいけない,腎臓や肝臓が腫れるのが問題だとと言われ,怖くなったので最近は気を付けてます。
一般的には健康にいいからと,けっこう食べてた豆腐や納豆さえ今は控えめにしている次第。
お気を付けて。

RAMENOID | 2021年2月14日 05:26

おはようございます
こちらも美しいですね
濃厚にぼしだけじゃないのが素晴らしい

そうくん | 2021年2月14日 06:04

おはようございます^^

まあ、ラーメンそのものが尿酸高そうです(*^▽^*)
此方の醤油は塩派の私でもヨダレがでる位旨そうなんですよね。
散らされたネギが合いそう。

としくん | 2021年2月14日 07:47

こんにちは

先入れに思う色紙切りのネギもイイですね。
煮干に再会出来る日も訪れますように…

おゆ | 2021年2月14日 11:31

ノブさんこんにちは!見るからに私のどストライクな醤油です。練馬は用事ないので、早く気兼ねなく行けるようになって欲しいです。環境的にも身体的にも好きなものが自由に食べられるようになるといいですね!

Nov156 | 2021年2月14日 12:07

こんばんは!

今年初でも、ジョンさんとの相性は抜群ですねェ〜
彼は貴殿が体調を崩されたこと、ご存知なんですかね?

近いうちに濃厚煮干が食べられるよう、祈念しております。

まなけんさん、こんばんは☆

バイトが水曜日休みなのでコチラとさくら井さんはなかなか行けなくなりました。
ホントは季節限定の濃厚煮干をいただきたいところですがまだ食べる事が出来ません。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 19:14

雨垂 伊砂さん、こんばんは☆

私も今年初で随分とご無沙汰しちゃいました。
濃厚煮干もいいですが醤油も相変わらずのハイレベルでしたよ。
もっと通いたいんですけどねー。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 19:15

ラーするガッチャマンさん、こんばんは☆

醤油のチケットを提出したら「珍しいね」と言われました。
早く治していつもの濃厚いただきたいものです。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 20:57

バスの運転手さん、こんばんは☆

夏場の昆布水も美味しいので是非!
コチラで一杯もいいですよ。
タイミング合ったらご一緒しましょう。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 20:59

いっちゃんパパさん、こんばんは☆

特製にしないとサービスしてくれるので敢えて特製をオーダーしてます。
ジョンさんとお話ししつつ一杯やりましょう。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:00

すてぞーさん、こんばんは☆

行こう行こうと思うと何故か縁遠くなりますね。
通風が落ち着いたら濃厚煮干をいただきたいものです。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:01

塩対応さん、こんばんは☆

初めていただいた時よりかなりブラッシュアップされてますね。
煮干し推しなんですがやはり醤油もハイレベル。
ビールは封印して…というかお酒自体封印してます。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:04

銀あんどプーさん、こんばんは☆

行こう行こうと思いつつ2月になっちゃいました。
ネギの散らし方も最高なんですよ。
次訪も醤油になりそうな感じです。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:06

カズオさん、こんばんは☆

もっと有名になったもいいと思ってるんですが、雑誌の取材は受けないそうで…。
子供と遊ぶ時間がなくなるのがイヤだという理由らしいです。
川越は志木よりいいお店が多いので羨ましいです。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:07

さぴおさん、こんばんは☆

大のお気に入りの濃厚煮干がいただけないのはホント残念です。
しかも隣のお客さんが食べてたし。
水曜日狙ってみようかと思ってますよ!

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:09

RAMENOIDさん、こんばんは☆

私も納豆や豆腐は控えてます。
通風ってかなり食べ物に制限がかかるので大変ですよね。
尿酸値低下薬と痛み止め3種は必ず持ち歩くようになりました。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:10

そうくんさん、こんばんは☆

ジョンさんは清湯煮干しと塩からスタートして醤油、濃厚煮干しとメニューが追加されたようです。
どのメニューもハイレベルなので一度食べて欲しいです。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:11

としくんさん、こんばんは☆

ジョンさんの醤油もかなりレベル高いですよ。
いつもは煮干し系ばかりいただいてますが改めてその旨さを実感しました。
ブラッシュアップを怠らない姿勢にもホント頭が下がります。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:13

おゆさん、こんばんは☆

まさに先入れです。
派手さはありませんがしっかりと作り込まれた一杯は堅実な仕事ぶりを感じます。
濃厚煮干…夢に見そうです。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:15

Nov156さん、こんばんは☆

是非食べてみて下さい。
ジョンさんの人柄が反映されたような一杯ですよ。
煮干しがおススメなんですが勿論醤油もハイレベル。
ここでは何をいただいても満足感があります。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:16

naoさん、こんばんは☆

食券を提出した時に珍しいねと言われましたが、あっそうかと納得してらっしゃいました。
Twitterにもメッセージを下さるし、ホントいい店主さんです。
来月あたりに濃厚煮干は提供が終わるのでその前になんとか…。

ノブ(卒業) | 2021年2月15日 21:18