Item: ラーメン豚山 大塚店
Rating: 85
Author: 絹ごし木綿

85点

祝日の木曜日、12時半に入店。自分たちで13席のカウンターが丁度満席。固定されている席の間隔が広めに感じます。コールは「ニンニク、野菜少なめ」で。汁なしと言っても結構なスープ感。旨味と脂味は控えめでカエシの醤油味が主張します。麺は平打ちの中太麺でややウェーブのかかったもの。J系、G系では標準的であり物足りなさを感じますが、マニア以外には食べ易さが好まれているのかも。豚もマニア以外なら外さない豚バラロールタイプ。肉質のブレが少ないため安定感があります。ほぼもやしのみの野菜を半量である少なめにしたこともあり早々に完食。全体として無難な一杯といった印象です。