建国記念日の昼、八雲さん出身のいそべさんに行ってみました。
矢口渡という馴染みのない駅が最寄りということもあり、楽に食べれるかとたかをくくっておりましたが、店前にはちょっとした行列ができておりました。
まだオープンしたてのころに一度伺っておりますが、そのころは八雲さんにそっくりだなという印象でしたが、人気店となったいまはどんな感じでしょうか…。

白旨特製ワンタン麺を注文。
スープは完全に修行先の白だしがベース。無化調ですが昆布の旨味がかなり濃厚に出ており、鶏や魚介系の旨味も相乗効果が出て芳醇な出汁感、でありながらも見事なバランス。これは素晴らしいスープですね～。白醤油のタレも上品ながらはっきりした味わいで抜群ですね。
自家製の麺はしなやかながらもムチっとしたコシがあって、昔の八雲がこんな感じだったように思います。麺もまた素晴らしいですね～。
肉、海老ワンタンも八雲譲りのクオリティ。焼豚の進化形といった感じのチャーシューも八雲譲りですが、1枚しか入っていないので、次回はチャーシューメンで食べなくてはいかんですね。
これは修行先を超えてしまっているかも…。個人的にはたんたん亭系では小むろさんと双璧ですね。素晴らしいワンタンメンを堪能できました。