開店1時間後の12時半に訪れたが、20人ほどの行列ができていた。
早速行列に加わると、今日の分は自分までで終わりとのこと。
平日昼間にもかかわらず、その人気ぶりに驚いた。
いきなり超有名店の洗礼を受けつつ、待つこと1時間半ほど。
店内はカウンター席で食券はなし。
直接注文して前払いするシステムだったので、白醤油(¥850)に味玉トッピング(¥150)で注文。
待つこと5分ほどで、提供していただいた。
店内にはすでに煮干しの香りが漂い食欲をそそるが、器が目の前に来るとその香りが一層強くなった。
スープを一口啜り、麺を啜る。
正直、ちょっとしょっぱいなと思ってしまった。
富山ブラックラーメンほどではないが、どちらかと言えばそれに近い感じ。
しかし、その塩味が煮干しの旨味を醸し出していると気付いてからは、すっかりこのラーメンの虜になってしまっていた。
麺は硬めのストレートで、スープの旨味をよく伝えてくれる。
麺の長さが比較的短いのが印象的であった。
基本トッピングは岩海苔と玉ねぎ。
岩海苔は、そこから旨味が溶け出すとともに、味をまろやかにする役割を果たしていたと思う。
玉ねぎはさっぱりとした風味を与えていた。
煮干しと玉ねぎの相性の良さを再確認しつつ、味玉を食す。
噛んだ瞬間、中から出汁の旨味が弾け出した。
安易な表現だが、今まで食べてきた味玉とは一線を隠すものであった。
味玉の味付けは甘めであるため、塩味の強いスープとのコントラストを楽しむこともできた。
半分ほど麺を食べたところで和え玉(¥200)を注文。
ただの替え玉ではなく、煮干粉やカエシのようなものが入っており、量もボリューミー。
和え玉の麺の量の方が多いのではないかとも感じた。
和え玉をスープに入れて食べると、先ほどまでの煮干しの旨味と塩味がガツンときていたものが、打って変わってどこか優しさを感じるまろやかな味へと変化した。
しかし、煮干しの旨味は消えることなく残り続けているのが凄いところである。
このように和え玉を頼むことで、2つの異なるラーメンを食べているような感覚を楽しむことができた。
また訪れたい。