聖地へ
久し振りのイチカワさん
平日10時30分に到着
７番目で入店

口頭で白醤油そば(850円)+味玉(150円)を注文

コロナ渦なので店内に貼り紙があり「私語禁止、長居禁止」（今だけ）って貼ってあったがいつ来てもNo music No talkだよなぁ〜と思いつつ待ってると

大きなバラチャーシュー、スライス玉ねぎ、岩海苔、味玉がのった変わらないいつものスタイル

スープをひと口
やっぱりちょ〜旨い
裏切らないわぁ〜

最初にガツンとくる芳醇な煮干しの香り
後から濃厚な旨味がジワっと来て
今回も雑味、えぐみは無く
カエシの白醤油が
全体をまろやかにしてくれる

塩分濃度はいつもの
濃いめだけど自分的にはジャスト
全体的に絶妙なバランスで上手くまとめてある
本当淡麗系でここまで煮干しの味わいが深く
完成されたスープはさすがですね
本当素晴らしい
旨い

そして麺は自家製ストレート麺
歯応えがあり小麦の味を感じる
パツパツとした低加水の麺がしっかりスープと合います
ちょ〜硬めだけど
イチカワさんの唯一無二の麺
癖になるわぁ〜

大きなバラチャーシューは柔らかく旨い
スライス玉ねぎは刻みの方が合うと思うんだけどなぁ〜
あと今回味玉はちょ〜ベストなトロリで美味しかった

そして脇役の岩海苔が磯感アップ

やっぱりいつ来てもこれだよコレって感じさせてくれる
美味しい一杯でした
口の中に残る煮干しの余韻
本当最高です

美味しかったです
ご馳走さまでした