さぴお
麺大生
グロ
はれれるや
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川崎のタッツー
コメント
えー、マジですか！玉出身！
僕の濃魚レジェンドはとみ田でも狼煙でもなく玉と周なのでめっちゃ気になります。
玉では鰹節が印象的でしたが、この一杯には掛かってないですね。
しかしそれを凌ぎそうな濃さ・・・レビュー読んでるだけでよだれ出そう。
これは行きます。絶対行きます。
eim◆外食習慣fin. | 2021年2月14日 01:51さぴおさん、こんばんは。
祝・1500採点♪
神奈川(横浜・川崎)のつけ麺って「玉」「くり山」のイメージが強いですね。
県央や県西だと、また少し事情が違うかもしれませんが。
濃厚なつけ麺も気になりますが、この店の中華そばもまた気になります。
ぬこ＠横浜 | 2021年2月14日 03:23さぴおさん
note拝見しました。そっちの方が全然見やすいですね。
あと、祝 1500 Review！です。まだまだ記録は伸びそうですね。
まなけん | 2021年2月14日 04:12さぴおさん，どうもです。
1500レビューおめでとうございます。
ここは玉さん出身ですか。
私が玉さんに言った頃は神奈川ランキング１位だったんですよね。
その前は「くり山」さんの前身の「仁鍛」さんが１位だったので，やっぱり豚魚はその当時強かったですね。
今でも美味しいところは美味しい。
RAMENOID | 2021年2月14日 06:03㊗️1500レポ🎉
キリ番にふさわしい美味しい豚魚だったようですね🎵
玉出身なら納得です👌
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年2月14日 08:24㊗️1500レビュー
おめでとうございます。
人気店ほど濾す仕込みが大変そうでよね。
並び抜きにしたら私は埼玉【はなぶさ】ですかね、松戸も【兎に角】あるしで凄いなと改めて。
玉もくり山もいきましたが、神奈川も良いとこだらけですね。
塩対応 | 2021年2月14日 08:42しまった、興奮のあまり言ってない・・・
1,500おめでとうございます。かなりの数ですねー。
節目に置くほどの店ということで、期待感MAXです。
eim◆外食習慣fin. | 2021年2月14日 09:48どうもです。1500レポおめでとうございます。
豚骨魚介系の考察、ほぼ同感ですが差別化が難しいジャンルでもあると思います。こちらは良かったみたいですね。
ЯAGE®︎ | 2021年2月14日 10:27㊗️1,500レビュ㊗️
さりげなく高得点、濃厚豚魚はやっぱりいいですね。
やっぱりネコが好き | 2021年2月14日 10:51こんにちは☆
1500レポおめでとうございます㊗️
濃厚豚魚って何故か無性に食べたくなる時がありますね。
個人的には山梨のアチラが気に入ってるんですがなかなかおいそれと行けません。
こちらも視野に入れてアチラにも行ってみたいです。
ノブ（卒業） | 2021年2月14日 12:40こんにちは😃
㊗️1500㊗️
此方はノーマークでした。
玉さんは豚魚に飽きた時期に行ったので
カレーしか食べてないんですよ。
此方で片鱗が窺えるかな。
としくん | 2021年2月14日 15:34★☆★㊗1500レビュー☆★☆
おめでとうございます！！！
濃厚豚魚は滅多にいただかないけど
美味しいお店は美味しいですからね。
鰹が強いのは苦手で鯖節や宗田節が好き。
mocopapa | 2021年2月14日 16:49おばんです、ども。
1500！ おめでとう様です。
しかも、今回の90点は驚異的！
これからの目標がまた、創造できていいですね。
村八分 | 2021年2月14日 18:44㊗️1500レポ👍 ㊗️なるほどその系譜のお店なんですね♫😁 いくらかはわかりませんが、オススメなら近い内に行って来ますね😋
いっちゃんパパ （引退視野） | 2021年2月14日 21:55祝１５００レビュー
先日、玉を初訪してきましたが、旨かったですね～
こちらもBMしておきます。
kamepi- | 2021年2月15日 07:251500レビューおめでとうございます㊗️
何となく抜かれそうな気もして来ました^ ^
かなり強そうな豚魚ですね。
食いに行くかな…
今のつけ麺の礎は六厘舎。自分はその2番店の次念序で豚魚デビューです。
なんで鴻巣(フラワーセンター)なんかに来たんだろう。
あの頃はワクワクしてたなぁ^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年2月15日 13:11☆祝1500レビュ☆
「玉」さんは名前こそ知ってますが未訪問で行ってみたく思ってました・
そして、申し訳ないけどコチラは知りませんでしたｗ
まぁ～自分のホームでは無いし、コッチ方面は全然行けてないんで、また良いお店を教えて貰って感謝です♪
バスの運転手 | 2021年2月15日 21:25
https://note.com/nanairo_za/n/n23bc7c04d337
どうも、さぴおです
1500レビュー目。
⚫はじめに
濃厚豚魚の名店といえば
千葉の『とみ田』(厳密には今は違うけど)
埼玉の『狼煙』
この二つがあまりに強すぎる。
東京の『六厘舎』もかつてのラーメン界の覇者。
じゃあ神奈川は・・・？
その答えは『つけめん 玉』である。
神奈川には神奈川淡麗なんていう言葉があり
濃厚系には家系文化が強すぎる。
実は豚魚ってあまり馴染みがないんですよね。
現に神奈川のラーメンランキングで濃厚豚魚は
4位に『くりやま』17位に『つけめん 玉』があり
次点は48位『鶴嶺峰』さらに次は140位『赤備』まで飛ぶ…
そしてこの『赤備』は玉のサードブランドというオチ…
神奈川の豚魚は玉が支配しているといって過言ではありません。
この日狙うは 神奈川のつけ麺の大家
『玉』で10年間修行された方の独立店。
RDB(ラーメンデータベース)では
レビュー数3つとやや寂し気。
アップされた写真を見て
｢当たり間違いなし！｣と定めて訪問した次第。
●お店
平間駅 徒歩数分。
【住所】神奈川県川崎市中原区北谷町1-2
踏切近くで、車が忙しなく通行しておりますね。
外観はリノベーションされた
綺麗な外観『大武』の店名ロゴも
箸をデザインしたカッコイイもの。
これはお店を出すにあたってお金をかけたね。
店内に入れば、カウンター、テーブル席、小上がり席と大きめの箱。
店主さんと助手さん2人の計3名で頑張っています。
訪問時は先客3人でしたが帰り際にはほぼ満席。
地元の人には愛されているんですね。
知らぬはラオタだけか…。
食券を眺めると｢つけめん｣が筆頭に辛つけ麺
あとはトッピングだけですね。
質実剛健といったメニューの絞りです。
厨房には巨大な寸胴があり、
しょっちゅうガコガコとかき混ぜている
⚫実食
つけダレはさしずめ『濃密』
濃厚ではなく濃密という言葉よく似合う豚魚！
濃厚の上をいく、濃密豚魚ここにあり！
このトロンと粘度強い豚魚。
この一点でいかに仕込みが大変なのか…
『スープ漉し、大変だよね…』とハグしたくなるほどの
涙ぐましさが伝わってくる。
埼玉の濃厚豚魚の大家『狼煙』よりキテます。
濃厚民族はすぐさま駆けつけろ！！！
麺からいただくと
モチモチとした中太麺。
ムチりとした弾力は唇に幸せなタッチ感を与えてくれる。
噛みしめてグニっとしたコシがあるのもたまらない
麺の味もしっかりで間違いない麺だね。
いただけば濃密な豚のとろみとともに
鰹や煮干しなどの魚介がガツーーーーンとやってくる
ぼくが宮川大輔ならばアカーーーーーーーーーーーンと叫んでいるでしょう。
アマジョッパといた味わいで舌にビンビン味が重なって
美味さに酔いしれてしまう。
これほどの豚魚をいただくのは実に久しぶり。
背油とかで安易に濃厚さを出してないから
後口はスッキリ。やられることがありませんね。
つけタレの中には小葱とチャーシュー、小さい？メンマがたっぷり(キンスーメンマではない)
チャーシューがもう、うまいのなんの…
メンマも味がしっかりついて実にうまい。
これがデフォでもたっぷり入っている奇跡。
これがとどめでした。
最後はスープ割をもらいます。
豚感とニボ感がアップしてバック。
完飲にて。
ごちそうさまでした。