つけ汁ぬるめ、麺もさほど冷たくない珍しいつけ麺。
【スープ】煮干主体の豚骨魚介。見た目の期待に反しない濃密なスープ。レンゲを突っ込むとぽってりと乗っかってくるような濃さ。豚骨由来の旨味もそうだが、煮干由来なのだろうか。煮干！と分かりやすい風味ではないが極めて強い味わいが印象的。塩味のようにも感じるが、それだけではない深みと味わいを持った塩気であり、これが他店と一線を画する味を生み出している。つけ汁の温度はあまり高くない。この手の味を熱々にするのは合わないための措置とは思う。
【麺】四角い断面の太麺。弾力・モチモチ感はないが、ぎゅっと締まってコシの強い、歯切れの良い麺。スープを熱々にしていないからか、こちらの麺もさほど冷たくはないのが特徴的。
【具】厚切りのチャーシューはカエシの塩気強め。割と噛みごたえのある存在感ある一枚。メンマは一本一本は短めで、歯応えも標準的だが、やはり味付けしっかりまで。海苔の味もまたしっかりしている。ネギもシャキシャキ。味玉はホカホカで、黄身がほくほくと感じられて美味。

レベルの高いつけ麺であることは間違いないが、「またおまの最高峰」であって、またおまの範疇を超えはしない。