2/10（水）16：35　貸し切り状態　

緊急事態宣言が発令されている現在通し営業なので、やや中途半端な時間に訪問。東京では珍しい奈良のご当地ラーメンである標記をセレクト。

ベースのコクはやや控えめだが、豆板醤メインと思しき辛みに尖りがなく、旨味を補完していて、食べ進むほど癖になる。辛さレベルはピリ辛の1段上程度で、白菜のほの甘みとのコントラストがいい感じ。塩分濃度は適度。

自家製という麺は、中太麺のストレート。もっちもちまでいかないが、程よい弾力と腰があり、小麦の風味も強めでおいしい麺だ。この自家製麺のレベルなら、現在提供している朝うどんというのも気になる。

具は、天理ラーメンらしく、白菜と豚肉がそこそこ載っていた。白菜については先述の通り、ほの甘さが感じられ、歯ごたえも残ったもの。豚肉は柔らかくあっさりした味付けだが、おいしかった。ほか、ニラ。

本場の天理ラーメンは未食なので、比較はできないが、そこそこ載った白菜のほの甘さと辛みのコントラストが癖になる一杯だった。