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85点
軍鶏そば[ラーメン/醤油]
麺尊 RAGE（東京都杉並区）ラーメン丸

「軍鶏そば」@麺尊 RAGEの写真西荻窪駅
パッと見るラーメン屋には見えないオシャレな
秘密基地的な
軍鶏を使ったスープとのことで
ワイルドさがあるのかと思いきやそれほどでもなく
スープ自体は醤油の味に負けてて後からじんわり感じる旨味
どちらかというと脂
鶏油の旨味甘味の方が強いような
オイリーな印象
もう一つ煮干し蕎麦もいただきました
こちらは煮干しのビターな感じが出ております
旨味もしっかり感じるタイプ
細めの麺との相性も好印象
行列必死なのでタイミングが合えばまた伺いたい

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