R3.2.14（日）12:00 北国へ戻る日の昼に金町製麺へ。この日は常連だらけでほぼ貸切状態の営業。おつまみとラーメンはすべておまかせで、まずはメガハイボールで乾杯し刺身盛からスタートです。刺身盛は2回に分けて提供され、1皿目の刺身はイワシの酢〆、ブリ、イサキの3種。2皿目は烏賊、水タコ、甘えび、ホッキ貝、真鯛などと豪華なラインナップ。どれも美味しいですが、イサキやイワシが特に絶品で、エビも卵つきでテンション上がります。すぐに日本酒が欲しくなり、「風の森秋津穂」、「あたごのまつはるこいにごり酒」からスタート。風の森は発砲感があり、バランスがよく刺身と相性よく、あたごのまつは甘酸っぱいスイーツのような味わいです。

続いて、ホタルイカ、めざし。なんか日本酒飲め！というようなラインナップで、次の日本酒へ。次は「ばくれん超辛口吟醸」。ばくれんは名前の通り、超辛口でパンチがあります。食べ物はここから肉。トンカツと出来立てチャーシュー。トンカツはサクッとした衣とジューシーな肉が絶品で、チャーシューは店主さんが1席1席、手渡しで提供。ジューシーで美味しいチャーシューです。追加の日本酒は「鳳凰美田winecell」で、シャンパンのような味わいなので肉にも合います。さらに泡盛のロックなどを飲んでいると、おつまみ麺が提供です。

〇雲丹のクリーム和えそば（写真右上）
麺は細麺で茹で加減はややカタメ。パスタのような食感ですが、しっかりと中華麺だな～という風味です。そこに絡むタレは雲丹ベースのホワイトソースで、雲丹は身もしっかりと入っており雲丹の濃厚な味も楽しめます。おつまみにピッタリですね。

続いて、〆のラーメンタイムに。この日はメニュー固定ですが、醤油と塩を選べるとのこと。なので、塩を選択し、日本酒の「田酒純米吟醸山廃」を追加です。田酒は少しお高いですが、その価値のある味わい。旨味、キレのバランスが絶妙です。ではラーメンレポへ。

〇鮭出汁の塩かけそば（写真左上）
今回のラーメンはかけそば。スープは出汁感全開の旨味たっぷりスープで雉と魚介系？と思いましたが、なんと鮭がメインとのこと。鮮魚感はないので鮮魚ではないと思います。油が結構浮いており、鶏とはまた違う油の感じだったので鮭油かもです。いずれにしても旨味たっぷりでレンゲが止まらなくなります。麺は自家製の中太麺で風味よくスープとの相性バッチリ。麺もスープも最高なので、ネギだけあれば十分です。

この日はまだまだ終わりません。続いて、最高の卵かけご飯。なんと卵白で作ったメレンゲと卵黄を分けて作った十条の「碁ゑん」を思わせる一杯です。

〇最高の卵かけご飯（写真左下）
卵は蘭王という大分のブランド卵で、黄身の味が濃く美味。ご飯は栃尾のコシヒカリ。高級品だらけの最高の卵かけご飯ですね。鮭出汁のスープをかけても相性バッチリです。ということで日本酒の「而今純米吟醸千本錦無濾過生」を追加し、さらに〆に「鳳凰美田熟成秘蔵梅酒」をロックで。日本酒ベースの梅酒で〆にピッタリ。そして、最後はデザート。デザートは美人バイトのAさん手作りのショコラテリーヌ（写真右下）。バレンタインですからね♪濃厚で美味しいショコラテリーヌで超大満足。美人さんにこんな美味しいデザート作られたらみんなメロメロですね(笑)

このあとは完全に酔った状態で羽田空港から地震で新幹線止まった影響で増便された臨時便で北国へ。ラーメン、日本酒、デザートとどれも大満足で、幸せ気分で飛行機で爆睡。順番違うけどテンション上がったので先アゲです。どうもご馳走様でした。