Eスト旬麺しろ八の他のレビュー
78点
80点
83点
87点
90点
GJ
タバサ
やっぱりネコが好き
poison face
meak_noodles
コメント
なるほどね～！
私には分からなそうな気がしてきましたｗ（笑)
クリアースープは好きなのですが､メリハリがないとダメなんですよ～私｡｡｡
ただ､経験してみたいなぁ～と言う思いは より一層深まりました｡
Ｌｉｂｅｒｔｙ | 2009年1月28日 12:54＞りばち
柏原芳恵の魅力・・・いやいや、りばちならわかると思いますよ。ただそれを美味しいと思うかは未知数ですが。
塩のほうが若干おすすめです。
Eスト | 2009年1月28日 13:40KMです。
コメントありがとうございます。
最近の、と言っては失礼ですが、EストさんのReviewはいいですね。
ラーメンの味についての詳細分析も面白いエリアですが、
自分の感じたことをそのまま書いてあるのが、一番いいReview
だと思っています。
そういう点では感服させられることが多いです。
鈍行列車は気に入りました。
味にもいろいろな世界があっていいと思います。
肴などは”おいしすぎ”は粋でないですね。
そのあたりを表現するのがむずかしい。
メザシだけとか、油揚げを焼いて醤油を
かけたものと、飯、といったものが美味しいと感じます。
そういうラーメンもあっていいと思います。
KM | 2009年1月28日 22:12＞ＫＭさん
ありがとうございます。どの人のレビューも核心部分は「何に気づいたか」で、内容の賛否はともかくそこが面白い所ですね。まぁ、自分の場合は垂れ流しレビューも多々ありますが（笑）
おいしすぎが粋でないこともある・・・なるほど。卓上で干からびた「高菜漬け」が妙に旨いのもコレでしょうか。この場合は、高菜の熟成として説明できそうな気もしますが、侘び寂びのような抽象的な美意識に基づく事象を目の当たりにすると、難しいですね。
Eスト | 2009年1月29日 07:45どうもです!!
２杯目にチャーシューご飯をプラスするとは･･･（笑）
醤油も味噌も試してみたいなぁ～
でも、ＤＭＳはしませんよ!!
近隣の気になるお店を絡めての連食を何回かしてみますｗｗ
泉 | 2009年1月29日 08:16どうもです
両方ともこの評価、いいですね～。
でもよく考えると、じわっと感を感じるセンサーが鈍い私。
こればっかりは仕方のないことですが・・・
いずれにせよ食べてみたいことには変わりないので、そのうち。
UNIA。 | 2009年1月29日 09:08こんにちは。元・フォンです。
こちらで頂いて立ち上がりの遅さにたじろいだ者の一人です＾＾；
初めは？？？でしたが、スープが無くなるにつれてどんどん飲みたくなるようなスープでした。
ちょっと足りないくらいがまたちょうどいいのかもしれませんねw
・ | 2009年1月29日 11:54どうもです～。
「塩」、「醤油」。
「味噌」が来るのを待っていたんですが・・・（笑）。
ん～、表現上手～！鈍行列車、脱ぎそうで脱がない柏原芳恵（ホントに同世代？？）。
「ワァ～、あともうちょっとぉ～～！！」みたいな。あっ、ラーメンの事ですよww
コレを踏まえて思い起してみて、ナルホドね～と納得しております。
味噌も同じニュアンスだったと思います。
そう、「和の心」ですね（笑）。
おうじろう | 2009年1月29日 14:04＞泉さん
もしかして、十五夜の次はこちらですか？
＞ＵＮＩＡさん
もしかしたら、センサーが鈍いのではなく鋭すぎるのかも、ですね。
味覚の鋭い人は感知するタイミングが速いと思いますので。
ただ、かえしは途中でも足してくれるそうですよ。
＞ひよっ子さん
そちらへ
＞オージ
そちらへ
Eスト | 2009年1月29日 21:58どうもです。
しっかりＤＭＳですね！
最近ちょっと塩とかに行っておりましたが、大概いつも濃い奴ばかり頂いている私。｡
段々自分の分析できる範疇ではないのかも？？
といった不安も過ぎっちゃってますが。
目を瞑ってレビするか、思い浮かんだ風景を描写した方が良いのかもしれません。
かなり体験したくなってきましたよ。
３ちゃん | 2009年2月2日 17:39＞３太郎さん
そうですね、感じたままに書かれたレビューが一番面白いと思います。
３太郎さんの率直なご感想を楽しみにしています！（たとえ５０点、６０点でも。。）
Eスト | 2009年2月2日 23:10こんにちゃ。
遅ればせながら「えん寺」へのコメント、深謝です。
フジヤマ後継店、いいっすね・・・この姿勢が。
「ぬめり落とし」って妖怪みたいな名前＾＾を一度試してみたいですね。
・・・で、「しろ八」。
なーんかジワジワなブレイク醸してますよね・・・この頃こちらは。
ま、今までもこれからも、ずーっとそういう感じかもしれませんけど。
「バカ舌過激派」なワタシは、もう少し強いパンチを求めてしまうのですが、
それでもご主人の物腰とともに、なぜか印象に残ってしまうお店です。
逆襲の禅魔師 | 2009年2月3日 16:32＞禅魔師さん
例の「ＣＯ２削減のため空気を吸う回数を減らしました」の紙。見るの忘れました！
次回行ったときは本当に減らしているのかガン見＾＾してこようと思います。
Eスト | 2009年2月5日 09:26
醤油ラーメンにするか？こってり醤油にするか？違いは油の量だけか、ご主人に聞いてみます。すると意外な答えが返ってきました。醤油ラーメンは鶏の油、こってりのほうは豚の脂。油の（量ではなく）種類の違いとのこと。それなら、鶏のほうにしますね。チャーシューご飯も追加します（実物を見てわかったのですがこれで250円は安い）。
スープを一口目。やはり立ち上がりの遅さを感じます。
薄口醤油ではなく「濃口醤油を薄く」使ってますね。塩分抑え目のわりに酸度がわずかですが高い点でそう感じました。
一般的にかえしに含まれているであろう酒類をほとんど感知できません。ほぼ純粋な醤油スープ。これは珍しい。
塩ラーメンの淡白さを醤油で補うという感覚では無いです。（脱ぎそうで脱がない柏原芳恵のような）もどかしさ・禁欲スレスレのレベルとしてはこちら醤油のほうが上を行っていますな。
具材については、季節の野菜を１品乗せるという所が”粋”ですね。チャーシュー、ネギ、モヤシ、糸昆布、柚子・・・海のもの、山のものが見える構成です。麺は一見アンバランスな硬質平打ち、これはあえて”着崩して”いるのでしょう。
唯一残念だったのはスープの量がやや少ないこと（塩・醤油共通して言えます）。
さて、「しろ八」とは何なのだろう―――少しずつしかわからない。見せてくれない。こっそりとですが、食後の喜びを受け取りました。