１月２７日、１２：１５頃
ランチ訪問！

前回訪問からかなり日がたっている。
諸兄のレビューで、今年のみそは「ずいずいずっころばし」である事を
以前から確認済みであるが、訪問機会に恵まれず、会社同僚を誘い
やっとこさ、本日再訪を果たす事ができた。

１２：１０過ぎ、店内は満席。
１席のみ空いていたようで、同僚を先に入店させ、私は外で待機。
店頭で待つこと約５分。３名の作業着を着た団体さんが退店。
それとほぼ同時に、ライトカウンター１番奥のお客さんも退店され、
その１番奥へ。確か、この１番奥は前回訪問時も同ポジションであった。
ラッキーである！

先に入店済みの同僚の味噌らーめんとチャーシュー御飯が配膳され、
同僚が記念撮影にと１枚パシャリ♪
それを横目に、ラーメンもいいがチャーシューご飯もうまそうぅ～と思いながら
店内観察。

店内の壁には、しろ八さんが、「チームマイナス６％に参加しました。」という内容と、
店主さんが「ＣＯ２削減のため、１分間に２０回呼吸していたのを１８回に減らしました！」と
謳ってある張り紙があり、御主人の人柄、真面目さが伺えた様な気がした。
また、その上には、今月のこだわり野菜として「ちぢみほうれん草」の説明書きもあり
期待も高まる。

※因みに、店の外には、夜営業変更のお知らせで「ちょっと頑張って２１時頃まで営業します」の張り紙が、可愛かったｗ


本日は、店主と、髭のがっちり体躯の助手さんにて切り盛り。
手際はまずまず。決して広いとは言えない店内及び厨房を
効率よく調理されております。

席に着く前に事前購入しておいた、味噌らーめん「ずいずいずっころばし」と中盛り（２４０ｇ）を
高台へ添え、併せて「ニンニク別皿で！」とオーダーする。

水を一口のみ、同店の無課長云々、こだわり野菜の説明をよみ
待機する事、約５分。
助手さんより「味噌中盛りお待たせしましたぁ～、ニンニク別皿後ほどお出ししまぁ～す」と、
配膳されたのが、これだっ！


先ずは、全体の構成からであるが、
今月のこだわり野菜と謳う、ちぢみほうれん草とやらが１．５枚ほど。
刻みねぎ、モヤシ少々、チャーシューが２枚。細切り昆布に
赤い物体は、ホタテだと思われる。

麺は中太平ちぢれ麺で、中盛り２４０ｇは、結構満足いく分量である。

まずは、レンゲでスープを啜る。
ん？　有る程度イメージしていたが、去年の味噌ラーメンとは何かが違う。
白味噌ベースの味噌は出汁感もしっかりしており、
去年より甘みが抑えられているような気がした。
甘みといっても、多分白ゴマかなにかの甘さだろうか？
嫌味な甘さではなく、すーっぅと喉を通過していく、おいしいスープ。
トロミが若干あるスープはとても熱々で最後まで楽しめそう。

続いて、麺をつかみ、ずばぁ～っと逝く。
ゆで加減は過去訪問中最高で、モチッっとしながらも
コシがあり、ひっじょーに好みの仕上がりとなっていた。

また具において特筆したいのが、今月のこだわり野菜である
ちぢみほうれん草と、（多分）ホタテ貝柱、チャーシュー。

無課長でありながら、濃厚味噌スープに、箸休めに非常にマッチしている
ほうれん草は、配ぜん前にさっと湯通しされているようだが、
シャキシャキした歯触りも存在し、半生な状態がとてもよかった。

また、最初エノキかな？とも思ったが、食感・味からホタテの貝柱だと思われるが
（違っていたらごめんなさい。）微量ながら、とてもジューシーで
味噌スープにもマッチしていた。

チャーシューは、とてもアタリで、
超ジューシーでトロトロ。味付けもよい塩梅で、
主張しすぎず、味噌スープにマッチしていた。

十分このままでもおいしいのだが、別皿でお願いしていた
刻みニンニクを投入し、更に卓上の七味をパパッっとアレンジし、
再び熱々のスープと麺を啜れば、ニンニクから奏でられる奥行と
七味のアクセントが、とてもナイスなチューニングとなり。

私が完飲するのは、滅多にないのだが、久々にスープを飲み干してしまった。

うーん、期間限定の味噌！今年の「ずいずいずっころばし」
私には、マッチしたようだ。