久し振りです。愛嬌一杯の大将の店。夜営業は鍋・ツマミ類が
多種用意される居酒屋的なお店になる、独特の営業スタイルです。
ラーメン好きな方々の集いの場所としても、良くここを利用する様ですね。
ラーメンメニューも個性的な物が多く、最近、つけ麺も始めた様子。
　大きな道の交差点付近に立地し、コインＰも直近には無いので、
自動車組には非常に辛い。通り縋りの入店は極めて少ない事が伺える。
12：40入店。半ば予想していましたが、先客が出た直後でノーゲスト。
何とも気さくな大将が「いらっしゃい！」とニッコリお出迎えです。

　少々行き難い場所と、12時～の昼営業開始が私的にネックであり、もう２年振り位となります。
さて、早速注文。メニュー表をパタンと開けて即、「花子そば頂戴！」「はいよ！」本当に気持ち良い対応です。
　そして本来、この店は「替え玉」が原則で「大盛り」はしていないのですが、以前、特別に対応して頂いたので、
その旨の回想録を話して「ね、今日もヤって」と口説こうと試みたが、
「僕、貧乏性やから、ぎょうさんのスープに麺がチョコっと泳いでるのが好っきゃねん！」と乗ってくれない。
今日は駄目だった・・・。残念。と言うより、当たり前か。因みに一杯の麺は150gらしい。(多分湯掻き後やね）

　しかし、ここでミスに気付いた。以前は確かに「花子そば」が標準的であったと記憶するが、
メニュー最上段に「支那そば」（ガツンと醤油）があった。そしてその下には「極塩そば」・・・
普通の醤油を頼むと、高井田系が出てくると記憶していたので、「花子そば」を注文したが、その横を良く見ると、

　　　　　　　　「マッタリ背脂　台湾風」　とある・・・。　；￣ロ￣）！！　

　しまった！！見落としてた！「花子そば」が変化球に変わってるやんか！！台湾系、好きやからいいけど・・・。
相変わらず麺を湯掻きながら「営業さんは大変やね～」と話掛けて来る大将に、「温泉玉子追加して頂戴！」。
だって、「台湾風」でしょ？半熟玉子￥80-よりやっぱ温泉玉子でしょー！。台湾には。￥120でもいいのよん！
￥750＋￥120＋替え玉￥100＝￥９７０。ちょっと高目かな？。因みに「支那そば」は確か￥580-と安い。
10分と掛らず到着した写真の一杯・・最後の温泉玉子の出来に、「今日のんはヨー出来てますわ！」おいおい。（笑）

　　　　　　ラー油の「赤」に溶け込む「背脂」を見ただけで食欲中枢を刺激！、そしてナイス温泉玉子！

　店内は二人っきり♡　の為、「写真を撮らせて貰ってもいいですか？」と聞くと、
「おおきに！ヒマな店やさかい、ジャンジャン撮って宣伝したってチョーダイ！！」・・・オモロ過ぎやな・・・。



＝＝＝　　麺　　＝＝＝＜弱低加水？な中細チヂレ麺＞

　大将曰く、「ウチは自家製ちゃいますけど、麺はごっつうコダワってますねん。旨いですやろ？」と仰る
軽い目の持ち上げから、チヂレボディの不規則なネジレを楽しみながらゆっくり啜り上げ、噛み込む。
正直、小麦風味等は、麺が絡み上げて来る、この辛目のスープのパンチで飛ばされるも、

　　　　　　
　　　　　　　「シコシコした麺！」と言う、あまりにも一般的な表現がとても似合う。(^ー^* )

　モジャモジャ感があるこの麺、芯や外郭辺りの固さでは無く、ボディが水分に侵されるのを抵抗するかの様な、
外～中迄全体的に均一な「やや固」感に、前述の「シコシコ」がピッタリハマる。
確かに「良い麺」でしょう。自分的にはもう少しの「ミッチリ」して欲しいが、有りそうで無い麺。
こうなると、こだわった麺の「つけ麺」にも興味が湧いて来る。



＝＝＝　スープ　＝＝＝＜しっかり動物＆魚介出汁に醤油。ミンチとラー油がアクセント＞

　一見、「背脂」と浮遊する「ミンチ」にゴテゴテを予見するも、飲めば「サッパリ」に近い程。重みは少ない。
どうやら、何処か「アゴ」出汁を連想する様なガンッと利く「魚介風味」が動物の単調な攻撃を回避してる様。
「鶏ガラ」のウェイトが高そうな事が更に奏功？

　　　　ラー油の「辛味」と「背脂」の甘み、そしてシッカリした魚介＆動物出汁の風味が広がる。

　やや化学も入るのか？とも思わずにいられない程、この店の「シッカリ出汁ベース」が、
ラー油・背脂・炒めミンチと言う、「強味カルテット」に全く負けていない事がこの一杯の隠れた美点に思える。

　　
　　　辛味・脂甘旨味・僅かな酸味・醤油風味・魚介風味・肉風味・・・・・
　　　　　　　かなり賑やかな味ではあるが、強引とも取れる纏まりがある。ミンチ辛味が巧く先導している。


　写真のイメージ通りですよ。ともお伝え出来るが、魚介出汁のサッパリも利く「妙な旨味」スープと評したい。



＝＝＝トッピング・具類＝＝＝＜チャーシュー１枚、メンマ、炒めミンチ、ナルト、ネギ＞

　１枚のチャーシュー、写真の通り、「巻いてる」が完全な巻きチャの一歩手前の様な変わった風体。
見え難いが、この厚さが1cm程度有り、「ボリューミィ！」シッカリした赤身の歯応えとプルンと脂が旨い！
　コリコリとしたメンマは、背脂・叉焼・ミンチの肉々しく思える具の中で一人「コリっと食感」を楽しませる。
ネギ、ナルト等に当然何も無いが、スープを飲みながら噛み込むミンチは懐かしい味風と食感で「あ～旨いネ」。



＝＝＝　総　　評　＝＝＝＜その濃い調味に耐える出汁、麺は立派！　マーボー麺みたいとも言える。＞

　そう、全体の印象をお伝えするなれば、「マーボー麺」。豚ミンチとラー油の判り易い味付けがそう言わしめる。
しかし、繰り返すが、出汁の旨味・滋味が非常にシッカリしている為、「重くダダ辛いヤツ」とは全く違う。
当然、替え玉して「尾を引く辛味・旨味」で完飲・・・・・暫く汗が止まらなかった・・・。
汗を拭いて水を飲みながら、大将と「相撲取りの人相」について語り合ってしまった。あまり相撲は知らないが。

　こういった多種のメニュー、私にはラーメン虎一番＠尼崎が連想される・・・。大将の愛想は全く違うが。（笑）
しかし、こちら＜満福花子＞はモツ鍋やら、他に生センマイ・生レバー等、肉関係のメニューも多彩にある。
こういったある種天才的？な「器用な大将」、大体の場合に於いてメニューを増やす傾向に思うが、
どうしても多種メニューの店はそれぞれの品に「突き抜け感」が無く感じてしまうし、当たり前とも思う。
基本出汁をベースに色々な、例えば、出来あいの「調味料」で変化を付けるならば。
　
　しかし、この店に於いては、以前からの印象もそうだったが、「各品が非常に良く出来ている」と認めている。
勝手な推測だが、やはりこれは寸胴に潜む「基本出汁」と、こだわった「麺」コンビの素性が良いからと想う。


　「又、来るか？」・・・「はい。」当然、この「花子そば」は私にとっては妙な魔力持つ一杯だったし、
当然、他「つけ麺」や基本の「支那そば」も試したい。更に「太麺」も用意されるのが悩まし過ぎる。

　苦戦必至な立地の中で、目立たない店ながら元気な大将の作る一杯が好印象・・・



　　　　　　大将とニコヤカに談笑しながら麺を啜るも良し、黙って味を堪能するも良し、


　　　　　　　　　　　夜に行けばビールから〆のラーメン迄フルコース。（生センマイが妙に旨そう）


　「好き者」な方々を惹き付けて止まない訳だ・・・。夜は知らないが、昼は空いてるのがとても有難い。
やや判り易い味に、勧めない好きな「79点？」とも思ったが、スッキリと私に完食させた、まるでマーボー麺は、
自分が「旨かった」気持ちを反映させての点数としたい。「台湾ラーメン」好きですし。
（どなたか、昼営業やってる美味しい「台湾ラーメン」知りませんか？坦々麺より「台湾」よ。）

　
　これからも頑張って下さい！大将！！　御馳走様でした。