1月の初旬に訪問、12時20分で、ちょうど満席、配膳待ちが多いです。
今年のテーマは「塩」「鶏白湯」ということで、塩太魂で。
今日のごはん？気になったので、それも購入。最近、大盛＜ライスといった感じです。

15分後に到着、太魂と同じく、濃厚な見た目ですね。
飲んでみると、まずは表面の香味油が、次に鶏白湯、そして昆布等の魚介が順序よく抜けていき、上品な味わいです。
鶏白湯がトロトロと濃度が結構高めで甘さがあり、昆布ダシはそれをサポートしています。ダシが前面に出てるので、塩味はやや控え目な感じ。

麺は平打ち中太麺。弾力があってムチムチとしてます。
確かにうどんの食感に近いですね。
うーんスープとの絡みはあまり良くないようです。

チャーシューは小さめのが一枚。硬すぎず柔らかすぎずちょうどいいくらい。
水菜はサッパリとしててこってりなスープの箸休めとなっていいですね。
それにメンマ・ノリが入って、青ネギと薄くゴマが散らされてて、見た目が華やか。

今日のごはんには、煮しめたメンマとチャーシューが入ってます。
チャーシューが硬いですね。あと、メンマがちょっと貧弱です。
さみしいので、スープをかけて食べると、いい感じでした。

さっと完食、帰る頃には後ろには数人の待ち客ができていました。
色んな世代の方が食べていたのが印象的でした。

全体としては美味しかったですが、麺とスープの相性が悪かったですね。
醤油と違い、塩だと麺に上手いとこ吸いつかないのかも。
スープの味自体は非常に良かったので、惜しいところです。

御馳走様でした。