月曜が定休日の八王子野猿街道店
食べたくても食べれねえという
抑制が解かれた火曜は行きたくるな
だが、この日の前日は臨時営業でしっかり野猿を堪能してきた。

コールは大ラーメン全マシに魚粉、卵、玉ねぎネギを布陣。
いつも通り増された野菜の上には脂、ネギ、魚粉の層が出来上がり今にも崩れ落ちそうだ。
生姜も手で一握りしたものが乗っかり、なかなかの量。

豚は今回もデッカい端豚が野菜の下に隠れている
レンゲでスープを掬い上げ野菜にかけていざ実食。
魚粉と脂にスープのカエシがからみ野菜が抜群に美味くなる。
ネギはシャキシャキしていて生姜と一緒に食べると良いアクセントになるが、辛味が少々強いので熱々スープに浸すべく天地返しをして軽く温める。

早めの天地返しで小麦香る麺へのカエシの染み込み具合はライトな感じで自分好みに。

程よくネギが温まったら、まぜそばの如くニンニク、生姜、ネギ、魚粉、野菜を満遍なく混ぜ合わせる。

やはり美味しく最後まで堪能できた一杯
そして20周年おめでとうございます。