2021年2月17日(木)

日差しも届いて、だいぶ冬の終わりを感じさせる11:03駐車場に到着。

店の前に来ると建物全体にブルーシートが養生されている。
どうやらマンションの外壁工事があるようで、店舗前には足場が組まれ、列の並び方がいつもと変わっていた。

店内に入ると店主、助手の2オペ。

券売機で生姜、ネギ、和風BB、ブタを購入し外待ち9番目に接続。開店直後のためファーストロットが食べ終わるまで15分くらいは進まない。

前回、意識が低く、マナーの悪い客のおかげで不愉快な思いをし、つけ麺を美味しく味わえなかったため、リベンジの意味も込めて福袋のつけ麺をチョイス。今回はマストのトッピングに豚マシを加え士気をあげる。

11:23中待ちに昇格し、すぐ食券確認があり、あっという間の11:25に短い方のカウンター角に着席。
奥の厨房を見ると店主が一気に10杯作っていた。麺あげの妙技に見惚れていると11:30トッピング要請があり、ニンニク　野菜　脂をお願いした後、麺、スープの順で着丼。

野菜の盛りはなかなか良く、ネギ、魚粉は申し分ない。生姜もいつもの量。が、しかし豚の姿がない..… またしてもやられた⁉️
かと思ったが、自分を落ち着かせ、冷静に野菜の山をどけると、そこには厚さ1.5cm程の豚が5枚沈んでいるのが確認できた。豚の存在確認に安堵した後、全て箸で掬い上げ並べ直すと、あまりの大きさに先程の野菜の標高がかなり下がっていた。

まずは豚を1枚頂く。脂は周りの部分のみで、他は赤身なのだが、その間に、肉と脂身の混じった白身のような部分が存在しており、その柔らかさはとろけるほどで、噛むほどに旨味が染み出してくる。
これは間違いなく✨ネ申月豕✨である。しかも5枚❗️

スープはいつも通り、酸味の効いたつけ麺専用の味付けで、ごま油やラー油の風味も感じられる。小ラーメンよりも麺が入らない分、カエシが濃い目になっているので、野菜は早めに食べなければ後半ショッパくなってしまうため注意が必要。

茹で上げた後、、すぐさま冷水で締められる麺は、ツルツルだが力強い弾力を感じられ、ニンニク、生姜、魚粉の混ざったド乳化濃厚豚骨醤油のスープによく絡み、ズバババァ〜と啜りまくる。

後半はつけ麺のため、スープがぬるくなってしまい、ネギに火が入らず強いシャキシャキ感と辛味で挫けそうになったが、なんとか15分程度で完食。

美味しい✨ネ申月豕✨の登場で前回の屈辱を見事に晴らしてくれた一杯でした。

ごちそうさまでした。