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平日13時半。空席多数。地味にラーメン激戦区な気がする大久保の当店。初訪問です。5分程で着丼。店主の動きを見る限り、様々な工程が踏まれており、期待感のある一杯です。スープを一口。うわー、意外な感じです。もっとコッテリ味噌かと思ってましたが、かなりアッサリ。魚介と香味野菜のダシを感じるスープですね。なんというか、複雑な味です。好み分かれそう。麺は細麺ストレート。プツプツと歯切れが良く旨いですね。スープともよく絡みます。チャーシューは正に焼豚ですね。最後にバーナーで炙ってくれて仕事の丁寧さを感じます。なんだこのスープは？？と思いながらレンゲで飲んでたら結局ほぼ完飲。なんというか、複雑な一杯でした。コッテリ系味噌が好きな方は少しハズレかも。旨いんですが、何故旨いのかよく分からない一杯でした。
たこすけ
ヤマタカ
けＮぢ
mocopapa(S852)
takesix
ラーメントミー
5分程で着丼。店主の動きを見る限り、様々な工程が踏まれており、期待感のある一杯です。
スープを一口。うわー、意外な感じです。もっとコッテリ味噌かと思ってましたが、かなりアッサリ。魚介と香味野菜のダシを感じるスープですね。なんというか、複雑な味です。好み分かれそう。
麺は細麺ストレート。プツプツと歯切れが良く旨いですね。スープともよく絡みます。
チャーシューは正に焼豚ですね。最後にバーナーで炙ってくれて仕事の丁寧さを感じます。
なんだこのスープは？？と思いながらレンゲで飲んでたら結局ほぼ完飲。
なんというか、複雑な一杯でした。コッテリ系味噌が好きな方は少しハズレかも。旨いんですが、何故旨いのかよく分からない一杯でした。