先週タイムオーバーで行き損ねたこちら、今日はかなり早めに訪問。
醤油、塩、味噌といずれも旨かったけど、豚骨はどうだろう？
って事で、とんこつ黒龍をオーダー。

かなりマー油がはびこってます。マー油の乗ってない部分をレンゲですくって啜ると、アッサリで甘味の強い豚骨スープ。これだけだとちょっと平板な味わいです。でも大丈夫！タップリ乗ったマー油がイヤでも侵食してきます。マー油が混ざるとキリッとした香ばしさと塩気が加わり、シャープな味わいに変貌！それでいて豚骨の旨味もしっかり感じられます。

麺は醤油や塩と同じ太平打ち麺で、ちょっと固めな印象。この麺をマー油に潜らせて啜るとバッチリなバランスです。
板海苔やネギを添えつつ啜っても、味わい深くて旨かったなぁ。。。

チャーシューは辛うじて箸で持てるくらいのホロホロさ。これもマー油をまとって旨い旨い。

醤油や塩、味噌についてはオーセンティックな印象でしたが、豚骨は熊本に寄せたオリジナルな旨さでした。

精算時、ご主人より先週の時間切れのお詫びの言葉を頂きました。
いやいや、営業時間自粛で厳しいのはお店の方。傷み入ります。
また寄らせて頂きます。