北久里浜の課題店

ずっと行きたかった店の３店目はここ。
諸兄の高採点でメチャ気になっていた。

武蔵新城から武蔵小杉まで戻り，湘南新宿ライン，横須賀線と乗り継いで久里浜まで。
その後，京急久里浜線で北久里浜まで戻る。
ＪＲの乗り降りフリー切符の有効活用だ。

北久里浜駅からトコトコと10分ほど歩く。
駅前はけっこう賑やかだが，この辺まで来ると住宅ばかり。
ホントにこんなところなのか？と思ったが，あった。
え？でも開いてないぞ。
店舗情報だと土日は通し営業，Googleさんの情報もそうなってたので疑わなかったのだが，店前に掲げられたブラックボードによると，時短営業の影響か，土日祝日も平日と一緒の営業時間で中休みがあるようだ。
到着したのは16:00過ぎ，夜の部は18:00から……。
ここまで来て帰れないと，駅前のファミレスで時間を潰して再挑戦。
インパクト強いアブラたっぷりの二郎系を食べたので，いいリセットタイムになったと考えることにしよう。

夜の部開始ちょっと前に再来，無事オープン。
明るい喫茶店のような店舗。
男性１，女性１でのの営業だが，スレンダーなキャップの女性が，昨年急逝された，麺屋庄太を立ち上げた，庄太さんの奥様だろうか。
以前も書いたが，細身の儚げな女性に弱いのだ。

カウンターに座り，メニューブックをパラパラとめくるが，すでに決めていた標記メニューと生ビールを注文。
ビールに合うのはまぜそばなんだろうが，スープのよさを味わわないとね。
貝玉を食べれば，まぜそばも想像がつくだろうし。
850円＋150円＋550円，計1550円也。
まず出されたのは，中ジョッキの一番搾り。
= https://ramendb.supleks.jp/s/126163/photo
１店目で缶ビール，駅前のファミレスでプレモルを飲んでいるが，暗くなったの時間帯，心地いい空間で腰を落ち着けて飲む生は沁みるね。
調理は奥様。
「麺入ります。」とか，いちいち発声してフロアの男性に確認する連携ぶりが，健気にがんばってる感じでグッとくる。
注文から５分で提供されたのは，炙りが入ったバラチャーシューに載ったホンビノスの身と，姫竹が印象的なお洒落な塩。

麺は中加水の太縮れ。
よく手揉みされた麺は茹で具合もジャスト。
ボコボコと口に入ってきて，噛み締めると小麦の旨味が広がる。前２店の麺はやたら特徴がある麺だったが，洒落た清湯にこの麺もなかなか新鮮だよね。
増してや奥様の手揉みだし。
麺フェチにはたまらない一日になった。
スープはホンビノスの香りと旨味が詰まったような淡麗系。
鶏も使っているのかな。
ガツンではないが，太めの麺にも十分対応する出汁感。
これは貝好きにはたまらないだろう。
ホンビノスは蛤よりも落ちるようなイメージだったが，負けてないよね。
具は，ねぎ，小松菜，姫竹，チャーシュー，ホンビノスの身、
小松菜はシャッキリ。
姫竹はプロデュースに関わった店の影響かな。
これもビジュアルに貢献してるし，味わいもいい。
チャーシューは歯応えを残した厚みのあるバラ。
これもメチャうま。
その上のホンビノスの身も，出汁ガラではない絶妙な調味。
いや，計算され尽くされた一杯だね。
麺量は150gぐらいかな。
頃合いを見て提供された貝玉には，殻付きのホンビノスと玉ねぎとバジルらしきものを炒めたものが載っている。
= https://ramendb.supleks.jp/s/126163/photo
これはパスタだね。
残っているスープを少しだけ加えて堪能する。
完食完飲。

実にオシャレで味わい深い貝出汁塩清湯と洋風貝塩まぜそば。
茨城から来たことを告げると，非常に驚き喜んでくれた。
コロナの影響はあるだろうが，どうか末長く続いてほしい店だ。
遠くからではあるが，心から応援したい。