2021/2/28再訪

グランドメニューの中で未経験だった辛そば。「1辛でピリ辛旨〜5辛で天国」とのpopに、初回から5辛でチャレンジです。
ニンニクがデフォで入るみたいで、オーダー時に確認されます。待ち時間につまむ、やみつきもやしが、やはり美味い...。

スープ:綺麗な紅色の麻辣スープ。全てのメニューのベースと想定する焼きガラ出汁だけでは辛さに負けるかと思いましたが、挽肉とタマネギが入ったことで厚みを増しています。
一味唐辛子が口内に直接的な刺激を与えてきます。いつもの様に啜ってしまい、喉攻撃を2回ほど受けてむせてしまいました。半分ほど食べ進めた後で汗が出始めましたが、辛さで食べれない様なことは無く、挽肉で厚みを増したスープがベースとなり、しっかりと役割を果たします。

麺:軽くウェーブがかった細めの角麺。加水率高めで、ツルツルとのどごし良い麺。 スープの絡みもよく、辛味と旨味を引っ張ります。

具:チャーシュー，メンマ，ネギ，青菜。他のメニューでも使われる炙りチャーシューは、やはりご飯に合います。メンマは元の味付けが抜けておらず、辛味に染まっていなかったのでほっとします。
他のメニューと共通の具ですが、ビジュアル的にもマッチしており、汎用性の高さに感心しました。