あらチャン(おにぎり兄)
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MAKEJI(味薄めで)
麺’s
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コメント
どもです。
炒め具合って難しいですね😝
自分は青臭いの好きなんですよね(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月2日 08:04中華鍋はガンガン振り回す感じでは無いので、清潔感を保つ様に、汚さない様にかなと推察。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月2日 08:05こんにちわ～
再訪しようと思ってるお店ですよ。
たっぷり野菜を加えるとボリュームが出ますね～。
たく☆ | 2021年3月2日 08:53おはようございます😃
そろそろ勝手に解除して所沢へと思ってます。
炒めが浅いのはそういう様に見えましたか。
出身店譲りですよね。
としくん | 2021年3月2日 09:00こんにちは☆
モヤシの瑞々しさが花道さんぽいですね。
所沢だと狙いやすいんですが、味噌のお店は行きつけが出来たのでなかなか他店舗に行く機会がなくなってます。
ノブ（卒業） | 2021年3月2日 11:16どもです！
炒めものにネガ要素がありましたか。
モコさんのレポにも同じく書かれておりました。
ガッチャマンさんのコメにあるように
青臭いのが逆に好きって人もいるし難しいですね
さぴお | 2021年3月2日 13:10おや、野菜に隙がありましたか。
僕の時は良い感じの焦がしが入った炒めだっただけに残念。
装飾が洒落てましたね。入り口のマットにネコが描いてあって、
これを店主が選んでいたらかなり出来る漢だ（？）と思ってましたが奥様チョイスでしたか。
好きな味なので、担々麺食べに再訪しようか迷ってます。
eim◆外食習慣fin. | 2021年3月2日 15:31野菜のもやしでG系のラーメン？って思いました💦
豚さんも似た感じだし＾＾
それにしても他の方もおっしゃってましたが、味噌っぽくないですね。
所沢方面は、もう20年近く行ってないかも・・
きゆう | 2021年3月2日 17:33あらチャンさん，どうもです。
ここもマークしてますよ。
味噌ラーメンのもやしはクタぐらいがいいかも。
RAMENOID | 2021年3月2日 19:50こんばんはぁ～♪
炒めは難しいですね。
ガッチャマンさんみたいな人もいるし、好みですからね。
ノイドさんは町中華炒めが好きですよね(*^-^*)
mocopapa | 2021年3月2日 20:08モコパパさんと同じ気持ちでした^ ^
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月2日 20:55続いてどうも～♪
コチラまで来られてたんですね！
モコさんのも見ましたが最近、生っぽいとのレポを良くみるんだけど、
先日、自分が食べたものは全然大丈夫だったから、たまたま続いちゃったんですかね？ｗ
バスの運転手 | 2021年3月2日 23:21こんにちは。
皆さん方のコメも合わせると、
もやしの浅めの炒め具合が、
狙いなのか変動なのか判断が難しいですかね。
おゆ | 2021年3月3日 13:44
『麺屋 幸生』
『武蔵ノ麦穂』
『北のらーめん 美空』
開店前。外待ちの椅子は陽だまりで気持ちが良い。
少し早めに開けてくれた。
昨年末にオープンの新店。修行先は『味噌麺処 花道庵』だそう。
男性スタッフ2名体制。
女性受けの良さそうな小洒落た感じに整理された店内。清潔感があり男2人でかと驚いていたが、レポを書く段になって、皆様のレポに目を通すと奥様のセンスの様で何故かホッとする。
よく見えないが丁寧な調理を経て提供です。
たっぷり野菜は上に乗せて貰いました。
その野菜はほぼモヤシでニラ、キャベツが細かく。すりおろした生姜とニンニクが混ざっていて塩気は薄く。
生っぽい炒め加減でスープに沈めるもやはり少し青くささが出てしまう。
味噌スープが円やか&円やかに広がる。豚骨、鶏ガラ、野菜の旨味。中華鍋でラード、味噌、野菜などを炒めた様な本格的な味わい…よく見えないので音と動きで。
麺は太めでモッチリとした食感。スープを吸いながらしっかり持ち上げ美味しいです。
写真がヘタで後ろに回ったチャーシューは肩ロースっぽい。柔らかくて美味しい。
メンマも柔らかく、薄味に。
軽く食べ終わり。
途中からお客さんもゾロゾロ入って来てひと安心。
自分が勝手にトッピングした野菜の炒め具合がもうひとつでしたが、BGMなどの雰囲気も含めて優しく纏まっていて好印象でした。
ごちそうさまでした