大阪枚方市の人気店 麺麓の2号店が祇園裏路地に。
鴨ラーメン専門店で正式な屋号は鴨とラーメン🦆🍜絵文字。

京らしい細長い辻子はかろうじてすれ違える激狭さ。
地図は分かるも実際路地多く たどり着くまで珍しく苦戦。

鴨ラーメンに鴨つけ麺ベリーソースに有田みかんソース3種。
つけは生クリーム掛けの濃厚鴨白湯で麺器に各柑橘系ソースが。

鴨肉はロースともも選択可。鴨肉増しに鴨ご飯まで全て絵文字。
厨房は松永店主と外人助手。説明や案内は接客丁寧な女性。

目の前でサイフォン使用される割出汁もLIVE感あるこだわり。
11時過ぎで待ち2名 退店時は10名以上とカップル人気。

フレンチ出身店主が提供する芸術作品のような渾身デフォが
鴨出汁の琥珀醤油に自家製麺と鮮やか具材合わせで登場。

紀州鴨はお勧めのロースを選択。噛み応えあり肉旨味も凝縮。
器縁には薫り良いぶどう山椒とエディブルフラワーも。

キラキラ鴨脂に紀州鴨旨味凝縮の節香る洋風寄せ醤油清湯は
淡い醤油ダレに羅臼昆布下支えの分厚い出汁推しコク深設え。

ライ麦使った石臼挽きの薫り良い全粒粉仕様 自家製麺は
啜り心地良い弾力しっかりのエッジ効かせた軽快ツルパツ食感。

裏路地でいただく全粒粉麺と旨味溢れる鴨尽くしに舌鼓。
豪快啜りたいもスプーンでの高速ちびちび口運びに苦戦。笑

ごちそうさまでした。