Item: 江ざわ
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2021年3月上旬（平日）昼
[注文方法] 口頭注文、後会計
[メニュー] 【冬期限定】もつ担々麺
[価格] 1210円
[スープ] 豚鶏/清湯
[味] 醤油＋ラー油
[麺] 細麺（130g位）
[トッピング] もつ煮、玉ねぎ、挽き肉、白髪葱、刻み葱

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12660641485.html

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公休日、千葉ランキングTOP50リーチを自模りに遠征。
以前当店に来た時には最低2時間待ちと言われ、「Dining BAR RAGTIME」に回って初勝タンしたのだが、ラー油ダイレクトのスープにかなり手こずった記憶がある。
出足が読めない中、10時15分に着くと駐車場は空っぽで、受付簿も白紙！
そのまま待つと、受付20名位になった11時に、スタッフが各車に事前注文を取りに回って来た。
当初は挽き肉の旨味が強そうな「上担々麺」を考えていたのだが、冬限定の表題があると知って心変わり。
当店の「もつ煮」も評判らしいし、何より甘めに煮てあれば、辛さの緩和剤にもなりそうだ。
なので「辛さ控えめで」とは言わない。
定刻に暖簾が掛かると、いの一番に名前を呼ばれ、カウンター席左端に案内された。
その時点の待ち客は40名ほど。
ヘタレ心を整理する間もなく、3分ほどで真っ赤なヤツが登場した。

[麺メニュー]
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[ご対麺]
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■ もつ担々麺
醤油清湯の上に載ったラー油の層が、芝麻醤のような緩衝材なしにダイレクトに攻めて来るのが勝タンのスープ。
恐る恐る飲んでみると半秒後にジワッと辛味が来るが、「Dining BAR RAGTIME」での記憶に残る、刺すような痛みではない。
ヘタレなりにベースの動物系の旨味が感じられるし、何より大量に入った玉ねぎの甘味と、読み通り甘ジョッパなもつ煮が、喉奥のヒリヒリを鎮めてくれる。
微かにニンニクが香るような。
あ、これなら大丈夫そうと安堵する。

こんにゃく混じりのもつ煮はとにかく軟らかく、トロッと蕩ける脂も堪らない。
これだけ食べても相当いけると思うのだが、辛いスープとのコンビが互いを引き立て合ってるようで、このメニュー選択は大正解。
ショリッと麺に絡む白髪葱、少量だけどコク深い挽き肉、どちらも良い仕事してる。

[スープ]
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[もつ煮と玉ねぎがMVP]
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麺は細めの微ウェーブ。
加水やや低めな感じで、予想に反してサクプツと軽快な歯応えに茹でられている。
しかも、終盤までそうダレることがないのも好印象。
「Dining BAR RAGTIME」では麺を啜ると咽せたのに、当店はズボッといける。
麺を啜って、スープを飲んで、玉ねぎともつ煮の甘味に癒されて、の繰り返し。
もちろん汗が滲み出るけど、換気用に少し開いた正面の窓から入る寒風が気持ち良くて、やはり勝タンは冬場に限るね。

思いのほか快調に食べ進み、気付いたらスープを飲む手が止まらない。
完飲したら丼底から「まいど」の文字が出て来て、これが見れたことで達成感もひとしおだった。

[麺リフト]
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[完飲すると見える景色]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12660641485-14906094348.html

■ 感想など
メニュー選択も奏功し、さして苦もなく元祖勝タン店にリベンジ。
もつ煮は激ウマだったし、スープ完飲の達成感もハンパない。
普段辛い店に再訪しようとは殆ど思わないのだが、此方は機会を逃さずもう一度食べてみたいと思った。
その際は、挽き肉たっぷりの上担々麺狙いで。
これで取り敢えず、千葉ランキング57位まで訪問。

ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：もつ煮
・減点ポイント：

いいね (21)

2021年3月6日 08:06投稿 | コメント (23) | このお店へのレビュー： 1件

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としさん，どうもです。
千葉県ランキング埋め作業お疲れ様です。
ここは私も何とか大丈夫でした。
今はダメかな。
やたら待たされた記憶も。

RAMENOID | 2021年3月6日 08:10

おはようございます☆

冬季限定でこんなメニューがあるんですね。
初訪の時、微妙な時間でしたが盛況だったのを覚えてます。
モツはピリ辛が好きなのでこのスープとの相性を楽しめそうです。
また行ってみたいんですが地元からだと結構遠いんですよねー。

ノブ（卒業） | 2021年3月6日 08:38

どもです。
デフォでいってほしかったですね(笑)
でもライス無しとはチャレンジャーですよ👍
辛さの先にあるあの旨味は忘れられませんよ🤩

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年3月6日 08:42

おはようございます😊
千葉ランキング店食べ歩きですね。
そうすると先日の神保町二郎も東京ランキング店の食べ歩きなんですね。
モツの勝タン、これは食べてみたい一杯ですね。
辛いのも全然平気になってきましたね。😋

mocopapa(S852) | 2021年3月6日 09:57

おはようございます。
平日開店まえに40人ですか!!!
このメニューは気づかなかったー(>︿<｡)

てる氏投薬中 | 2021年3月6日 10:03

これは美味しそう🤤
勝浦だと、もはや小旅行です😊

NORTH | 2021年3月6日 10:17

どうも～

勝浦遠征お疲れ様です。
こちら辛さも強いですが旨味も確りしてるので飲み応えありますよね。
モツが美味いとは良い情報を頂きました♪

ペンギン軍曹 | 2021年3月6日 10:40

高ハードルどころじゃない立地ですねー。
この遠さで良い限定に当たったら満足度もひとしおでしょう。
としくんさんが辛いメニューで完飲＆再訪決意とは、相当よかったことが窺えます。
勝タン、ビンギリでめちゃ美味だったので本場も食べてみたいんですよね。
さすがに軽い気持ちでは行けないので、いつか遠い日の宿題に・・・。