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「わんたん入り塩らぁ麺¥1400&肉ワンタン2個¥250」@Ramen FeeLの写真*話題の新店に

3/7(日)。午前7時の初回整理券配布で完売。
未明から向かって頂いた麺友さんのお陰で、
前日まで思いもしなかった初訪問に。
真に有り難い限りです。

●プロローグ

集合11時20分に向けてガタンゴトン。
拝島駅より先のJR青梅線〜奥多摩線はお初。
東青梅駅から先は単線になるのですねぇ。

車中の大多数はハイカーの方々。
らーめん店狙いは極小数派のよう (苦笑)。

●本題

この塩らぁ麺。

御店主の意気込みが伝わるかのよう。
麺を含む独自の試みが面白いと思いました。

その自家製麺は醤油とは違う細縮れ。
かなり柔目で煮麺のようで枝垂れ柳が脳裏に。

そのたおやかな独自性が伝わるものの、
絡まり易くてスムーズに啜り難く、
咀嚼感が物足りずで、好みからは惜しむらく。

その一方で、感心したのは、
鶏主軸に思う塩清湯のダシの余韻の素晴らしさ。

初動は繊細で薄味と紙一重かもしれませんが、
食後まで確実にウマミの余韻が伸びてきます。

その持続するクレッシェンドに感心しきり♪
ダシを無化調で丁寧に引いた証なのでしょう。

トピは以下。

・左手に海老&右手に肉の雲呑
各々ニコニコ=2個ずつ。
餡は流石なれど、皮が好みより厚め。
もうちょいチュルンなら、モアべター也。

・中央部には、上から、
揚げ葱と赤蕪の刻み、万能葱
皮つき鶏モモのロースト
低温調理に思う豚ロースx2
その下段に白蕪煮x2

肉達は各々美味しく。

箸休めや薬味にも独自性があるも、
私的には機能不全の側面を感じまして、
色紙切りの長葱あたりを欲しました。

●おわりに

修行先の飯田商店。

私は2019年10月の新宿小田急催事での、
醤油らぁめんが唯一の経験なのですが、
そのレポではスープの余韻を讃えていました。

その基盤は確りと受け継がれ始めた様ですね。

未完の大器のこれからに大いに期待したいです。

ご馳走様でした。

投稿(更新) | コメント (27) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

引き続き、
delay=遅延傾向ですが、
御理解賜れれば幸いです。

おゆ | 2021年3月20日 23:47

どもです。
めちゃ行きたくてしょうがないお店でしたが
もうちょっと様子を見ても良いかな(笑)
飯田商店も行ってないし😅

おゆさん
なるほどサラブレッドなのですね。
ちょっとここまではなかなか行けませんが。

まなけん | 2021年3月21日 05:21

おゆさん,どうもです。
おゆさんもご一緒でしたか。
私も今タイミングを伺ってます。
始発で行っても8時の回の整理券なので。

RAMENOID | 2021年3月21日 05:34

おはようございます^^

昨日はお疲れ様でした。
スープでは出しにくい個性を、麺とトッピに求めたようですが、
その麺が論議を呼ぶ結果となりましたね。
変えるのか貫くのか、見物です。

としくん | 2021年3月21日 07:34

朝の7時で整理券配付終了、それも都心ではないのに、とはすごい人気ですね。
毛並みの良さ所以でしょうが、自分的には行き着けません(;。;)

おやす | 2021年3月21日 08:01

普段この路線を使う際は僕もハイカー側です。
もうちょい奥、沢井駅あたりを超えるともっと風情が出てきたりします。

やはりいつ食べても啜りづらい絡まりがありそうですね。
そこを解決すると全体の点数がもう少し伸びそうですが、今後どうするのか気になります。

eim◆外食習慣fin. | 2021年3月21日 08:44

こんにちは。
麺がもう一歩でしたか。
皆さんスコアーもう一歩な感じですね~
もう少し様子見かな。

kamepi- | 2021年3月21日 09:29

遠くまでお疲れ様でした😊
麺が相当ヤワヤワなようですね🤔
家賃安そうなので、もう少し安くして欲しいですね😁

NORTH | 2021年3月21日 09:48

どうもです!

貴殿も行かれておられたとは!
私もいただきたいけどもうちょっと自粛しないとダメかな…。

じゃい(停滞中) | 2021年3月21日 09:52

おはようございます。
飯田商店自体未訪ですが、こちらのほうが行きやすいのでまずはこちらからと思ってます^^JR青梅線〜奥多摩線は私も乗ったことないです!

poti | 2021年3月21日 10:15

こんにちは!

話題のお店の感じが分かりました。とても参考になります。
麵に関しては軌道修正してくるでしょうね~。
とにかく食べに行きたいお店です。

hiroto | 2021年3月21日 12:44

こんにちは。オープンしたばかりの頃、飯田商店で食べ感動したものです。今や朝早くから整理券、敷居が高くなってしまいました。こちらもそうですね。飯田商店の名、恐るべし。

いたのーじ | 2021年3月21日 13:45

こんにちは!
本家も食べたいけど湯河原😅こちらも青梅😓一度は試したいので行けたらいいなぁ程度で収まりそうです😔

川崎のタッツー | 2021年3月21日 17:12

こんにちは。
松戸の兄貴に大感謝ですね、我々は新座の兄貴に大感謝でしたw
概ね同様のご感想で安心致しました。
価格はもはやブランドと理解してますし変えられないでしょうから、麺とワンタンを今後どうされるのかが気になるところですね。
賛否両論でしょうけど、正直コチラへ行くならHENTAIさんのお店に私は行きますw

塩対応 | 2021年3月21日 18:04

こんにちは。

この時間この路線に乗っている方々は御岳山や奥多摩歩きのハイカーが大半でしょう。
飯田商店の麺も柔めなのでどうしても路線変更はできないのかも。

glucose | 2021年3月21日 18:59

こんにちは☆

先日「飯田商店」の店主さんがテレビ出演なさってて、コチラも取り上げられてたので益々人気が出そうな予感。

私は平日だったからか6時半到着で難なく整理券を手に出来ましたが、休日は大変だった事でしょう。

スープはとにかく感動もの。麺、ワンタンはやはり好みから外れました。
つけ麺が提供されるようになったら再訪を考えてます。

ノブ(卒業) | 2021年3月21日 19:15

こんばんは!

コチラはもう少し様子見してから行こうかな🤔と。でも今を逃したらいつになるやら…を考え出し始めています😭

こんばんはぁ~♪
超有名店出身だけあって、師匠と比べられるのは承知で
色々工夫しているんですね。
まだまだこれから美味しくなっていくでしょう。(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年3月21日 19:23

こんばんわ~!

松戸の兄貴が連食されていたので、もちろん醤油も食べてますよね?
どちらが気に入ったかが気になります。
塩好きな松戸の兄貴が醤油の方が高得点だったので。自分は塩でしたけど!

ちなみに昨日はお会いしたかったですw
チーム西埼玉が行くのは知ってたんですが、まさかチームおじさんも早い再訪問とは驚きました!

バスの運転手 | 2021年3月21日 20:10

どもです!
みなさん、麺に咀嚼感がないというので
どんなもんかと思いましたが、思ったよりはあり満足でした。
やはり絡みやすいのだけが難点です

さぴお | 2021年3月22日 10:33

おゆさん、おはようございます!

是非とも食してみたいですが、場所的にも整理券システムんしてもハードル高すぎます(+o+)
けどやはり、行ってみたいお店ですね♪

つちのこ | 2021年3月22日 11:19

こんにちは〜
新店レポお疲れ様です😉
皆さん続々ですね。
田舎なのに凄いお値段で、かえって気になってます👌👍

銀あんどプー | 2021年3月22日 17:38

こんばんは!

やはり、彼の方のご相伴に預かったんですねェ〜
皆さん挙って行かれてるんで裏山ですが、イマイチ得点が伸びないのが気になってるんすよね…

こんにちは
かなりの話題店ですね。
値段お高めですが、値段に味が追いついて皆さんの平均点がガッチリ上がってくる日も近そうな雰囲気ありますね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年3月23日 09:34

こんばんわ~

イイなぁ〜♪
ココ、メッチャ気になってますよ!

なんとかして早めに狙いたいです!!

たく☆ | 2021年3月23日 20:25

うわぁーー、凄いレビュー数!
おゆさんまでこちらに行かれたのですね!
数年後、花月嵐に出るまでまってま〜す!

虚無 Becky! | 2021年3月25日 09:23