19:20頃 再訪。

丁度満席でしたが直ぐに席が空き店内へ。
後客多数で常に満席状態でした。

今日は迷わず未食の「味噌」を無事にポチッてカウンター席へ。
店主＆男性助手さんの計3名体制でのテキパキ営業です。

6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
旨〜い♪鶏油浮かぶ鶏ベースに程好いコクの味噌が合わさった、オレンジと山椒が香るサラッとした唯一無二の味噌スープで自然と蓮華が進んじゃいますね〜


白肌長めカットのストレート細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした歯応えで、表面ツルリ滑らかな啜り心地でズズッと啜ればオレンジ＆山椒がフワッと鼻腔を抜けていきます。

大判ガリシア栗豚のロースチャーは脂身プルンで上質な肉質のもの、穂先メンマはジャキッと食感、味玉は黄身ネットリゼリー状で何れも美味しい具材達でした。

スライスされた紫玉葱とルッコラが彩り良く、麺に絡めながら美味しく啜れアッという間に完食・完飲でした。

オンリーワンな味噌ラーメンにやっと辿り着けました^^
でも…やっぱり個人的には醤油かな〜
また来ま〜す^^ごちそうさまでしたぁ〜♪