昨年４月以来の久しぶりに訪問。
１１時２２分到着もすでに待ち３名。
たしか１ロット４名だったはずなのでファーストロットには滑り込みセーフ。
同じ裏路地の永楽さんも口開けで１０名ほどの並びがあり流石と言ったところ。
オンタイムにオープン、その後もパラパラと増えてすぐに満席に。
丁寧に麺量を計る姿は変わりませんが、あれ？マスターメガネかけてましたっけ？
お互い歳を取るものですね。私もいつの間にやら老眼鏡のお世話になっております。
１２分後に着丼。今日は仕事前につきニンニクは自粛。先ずはスープから。非乳化のお手本とも言えるクリアな見た目からは想像し難い肉の旨味が詰まったスープにエッジの効いたカエシが立っています。
ちょいクタのヤサイと豚を頬張り進めるといよいよご対麺。ちょい柔のビロビロ麺はスープとよく絡み箸が止まりません。
部位の違う豚が大小系６枚もスープに浸してホロホロの柔らかさ。ロット２番目に完食。
マスターの「めちゃめちゃ久しぶりですねぇ」の言葉に癒されつつ
…
今日もごちそうさまでした🎵