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77点
濃厚煮干し中華蕎麦[ラーメン/煮干し]
煮干し中華蕎麦 山崎（栃木県小山市）ぴーえむ

「濃厚煮干し中華蕎麦」@煮干し中華蕎麦 山崎の写真2021年3月12日

灰色に少し茶色が混じったようなセメント系煮干しです。スープはかなり濃厚なものでドロドロしていて量も少ないです。煮干しと動物を合わせていて両方の旨味がよく出ていてなかなかです。煮干しの旨味がかなり強いですが苦味、エグミも強く濃度も高いため好みは別れます。
麺は細麺でポキポキしたものでスープに絡みなかなかです。チャーシューは鶏と豚の２種類です。鶏は薄味でまあまあです。豚はやや硬めでまあまあです。

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