食べログの『ゴールド』にラーメン屋が1軒もなくて悔しい。
どうも、さぴおです。

2杯目。店内連食二丁食い。
醤油らぁ麺をいただきます。

●実食
丼の上に広がる芸術…

既レポを見ると、トッピングが乱れているものもありますが
こちらは芸術的な盛り方…これがまた美しい…！

キリリとした醤油の鮮やかさと
鶏感がぶわわっと広がる鶏醤油。

醤油ダレを使ってる分、こちらの方が下品さが増しますね。
鶏を主人公として魚介乾物を加えているのはこちらも同じ。
塩に使われている帆立などの一部の魚介は引かれているようですな

恐らく生醤油をお使いであろう軽やかな醤油感覚が
舌にジリリと広がります。
巷にあふれる「鶏油ドバイレ」ではない
醤油×鶏×魚介のミックス感覚、バランス感が実にいい。
コクとスッキリさを兼ね備えてます。

麺は塩と異なりやや平打ちがかっております。

引き上げると絹を麺状にしたかのような麺。
すすればモチチュルンとたおやかな食感。

塩の麺よりかは「麺の固まり」感が増していて
啜る時に力が必要な分ズルルン！と入ってくる感覚が実に心地いい。


佐野実系譜の麺は柔らかい麺が多い。
しかしその中においても異端の麺感覚は変わらず

塩の麺はエクストリーム過ぎましたが
こちらは飯田商店出身らしい麺といえるかな。
頼むから「もっとコシがあるほうがいい…」という声に流されず
ぜひその道を究めていってほしい。

醤油ですからトッピングが味が濃いめになり、クセがあるものが増えました。
鴨、肩ロース、豚バラと3種のチャーシュー陣。
鴨はローストされ、クニっとした食感。
肩ロースは肉本来の旨味
バラはアブラとスープを吸ったトロほわの美味さ

あとは第二の麺か？ともいえる長い三つ葉。
ナイスな苦味があります。
さらには春菊追加。
はじめは「あれ？野草が入ってる？」と思ってしまいました笑
彩りを添える効果もあるよね。

塩よりもトッピングにクセのあるものが多くて好み。

あまりの美味さに丼を掴んで完飲完食KKF

この昼は3杯のラーメンを食べましたがすべて完飲にて候…。

ごちそうさまでした。