人類みな麺類 東京本店との連食になります。

1軒目を出てから、少し駅方面に戻って恵比寿神社前へ。
せっかく恵比寿に来たので、こちらでも一杯頂いて帰りましょう♪

14時13分の到着で、店内ほぼ満席。
券売機にて開店当初に食べて以来の「煮干しそば 850円」を頂いてみることに。
その頃より煮干の経験値が増えた今、果たしてどう感じ取れるか…
この日は鯛のラーメンやまぜそばなどの限定も提供されていましたね。

大関店主とは店舗でお会いするのは久々ですがお元気そう。
カウンター席はアクリル板で仕切られており対策も万全ですね。
着席から7分ほどで配膳されました。

いやぁ、スープは綺麗な煮干色をしていますね♪
口に含んでみると、ガツンと煮干しっ気を利かせつつも雑味やエグ味は全く出さず、
煮干しの「ストレート感」といいましょうか、その主張を真っすぐに表現されていますよ。
カエシでくっきり醤油のキレとコクを加えることで、ニボの魅力を更に押し上げます。
表層の油の張り具合も適度で、厚みを持たせつつもコッテリし過ぎない上手い均衡を保たれていますね。

そのスープに合わせるのは大栄食品製の中細ストレート。
ざっくり硬めな歯切れの良さが心地良く、スープの芳醇さを見事に引き上げます。
麺量は130gということですが、表記以上に結構食べでがありますね。

具はチャーシュー2種・穂先メンマ・刻みネギ・ナルト・海苔、そして追加の味玉。
ほんのり赤みがかった肉は確りと中心まで火が通りつつも肉の柔らかさを活かした仕上がり。
鶏もも肉は単品でも成立しそうな肉の厚さとタレの染み具合がグッドですね♪
穂先メンマや刻みネギなど、全体を引き立てつつも麺やスープとかち合わないバランス感。
ナルトが入るとワンポイントになって丼全体が映えますね。

スープをじっくりと堪能し、完食完飲です！
出汁の風合いや厚み、油の利かせ、具材の仕上がりなど、
開店当初にいただいた時より数段レベルの高い味わいに脱帽でしたね。
まさに濃厚清湯とも呼ぶべき一杯で、これは恵比寿の一等地で長い間支持されるだけあるなぁ…。
こちらに来るとつい限定メニューに走りがちですが、改めないといけませんね（汗
次回は白湯そば辺りも試してみようかしら…

ご馳走様でした。