さぴお
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コメント
こんにちは
麺線確かに綺麗ですね
流れるような動きできれいに凄いです
チャーシュー炭火での炙りも良いですね
麺をすするとイリコの香りも素晴らしい
キング | 2021年6月18日 12:21こんにちは☆
相変わらずワンコインでの提供なんですか？
小豆島産の醤油って風味がいいですよね。
揃った麺線、炙られたチャーシュー、あぁまた行きたくなって来ました。
ノブ（卒業） | 2021年6月18日 15:52現在は600円のようですね
さぴお | 2021年6月18日 15:55どもです。
私が行ったときは七輪の目の前の席で
店主がひっくり返す肉の匂いで堪らんでしたよ💓
アレでビール飲めたら最高なのに(笑)
ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年6月18日 17:26こんばんはぁ～♪
少し値上げしたんですね。
でもこの内容で600円は嬉しいですね。
変わった限定でもあれば行ってみたいですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2021年6月18日 19:35相変わらず麺線がきれいですね。
ここも気になってますが、ちょっと後回しかな。
RAMENOID | 2021年6月18日 21:38こんばんは。
そういや此方も豚カツ屋さん始めたんですね。
8月まで予約一杯とか、凄いですねえ。
としくん | 2021年6月18日 22:03こんばんは！
これで500円は凄いと思います・・・
総帥じゃなかった時の限定の嘘が未だに許せなくて、もう二度と行かないのは変わりませんが🤚
川崎のタッツー | 2021年6月18日 22:08ここは最初よりだいぶ落ち着いた印象があります。
代わりに肉のボリュームだけ一向に落ち着かない感じですねー。
この一杯はスープが特に惹かれました。結構胡椒を感じたんですけど、今はまた変えてるのかな？
そういえば最近このあたりのエリアが疎遠になりつつあります。手を広げると足元が疎かに・・・。
eim◆外食習慣fin. | 2021年6月18日 22:26おはようございます。
開店当初よりは並びが落ち着きましたか。
初訪問で炙り置きに当たってしまい、
テンションが下がってのそれっきりです。
気が向いたら…
おゆ | 2021年6月19日 07:37こんばんわ～！
仕事ついでにコチラへ行けれるってメッチャ羨ましいですよ～！
でも、余裕が無いと、あの並びでは無理ですよね？
12月に食べた塩は去年食べた中では一番でした～♪
バスの運転手 | 2021年6月19日 23:01
どうも、さぴおです。
僕のYoutubeでも紹介しております
https://youtu.be/s-CgicxGwSk
祖師ヶ谷大蔵での仕事が増え訪問。
平日は14時過ぎで店内7割。
落ち着いてはおりますが、客足が途切れることはありません。
チャーシューメンや限定もありますがお値段優先の世田谷中華そばを。
総帥による平ザル式折り畳み麺上げを経て配膳。
こちらの出身店では麺線を揃えるために麺を引き上げるときに時間がかかりますが
こちらは流れるような動きなのにしっかり揃ってます。
⚫実食
小豆島の金中醤油とイリコベースによる瀬戸内を感じる一杯の配膳です。
イリコの魚介風味が金中の濃口醤油と結びついて
アミノ酸的な美味さが引き立っています。
たぶんこの醤油は金中醤油でもスタンダードな濃口醬油かな。
十分美味しいけれど、個人的興味でここの再仕込み醤油あたりと融合させてくれれば
より魚介さがとアミノ酸的うま味になるのかな？なんて思ったり。
麺は田村製麺の細麺ストレート。
しっかり茹でられてたおやかな麺はちゅるんと啜りごたえがよく
啜ればイリコの香りを運んできます。
スープとの相性抜群とはこのことでしょう。
トッピングのチャーシューは炭火であぶられている。
前回が巨大で肉厚すぎて食べ辛かったのですが
今回は随分薄いな…前回の半分くらいに感じてしまった。
こっちの方がバランスよく食べられますが。
青菜はシャキっと美味し。
メンマもゴリっとナイスな歯ごたえです。
さらっと完食。
ごちそうさまでした。